Escalibada (pimiento, berenjena)
Yoli @yoli1979
Es un plato típico Mediterráneo y de mi tierra, que es Cataluña, se suele hacer con cebolla asada y tomate también. Es ideal acompañarla en una torrada de pan pages y encima pimientos, berenjena y anchoas, es una ricura. También hecha en Mousse es muy buena. Ideal para acompañar carne, pescado o para hacer con Bacalao y aceite oliva, en cualquier manera es rico y sano... una noche de cena ligera. Y cuando encuentro pimientos amarillos o naranjas me encanta hacerlos así y mezclar colores. Os dejo la idea.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Encendemos horno a 200 grados ponemos en una bandeja o en la misma rejilla pimiento, cebolla y berenjena impregnados de aceite oliva, un poco solo. Es para que no se queme y se pele mejor.
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Aproximadamente a los 25 minutos, introduciremos los tomates ya que estos requieren menos tiempo. Aprovechamos que abrimos el horno para dar una vuelta a las verduras Apagamos horno a los 40 minutos, después de comprobar que estén hechos.
Sacamos la verdura del horno y envolvemos en papel de hornear o trapo limpio, cada clase por separado, dejándolos reposar unos 20 minutos, para poderlos pelar mejor.
- 3
Al pelar las verduras es conveniente tener un cuenco con agua cerca, es muy útil para dejar las semillas y la piel del pimiento que a veces se pega a los dedos.
Una vez que están todas las hortalizas peladas y se han retirado las semillas de los pimientos, cortamos en tiras y las colocamos en una fuente. Añadimos los dientes de ajo picados, sazonamos y aliñamos con aceite de oliva... bon profit!! Buen provecho!!! Esto es ideal también para hacer coca de recapte... o añadimos atún.. mmmmm!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Yoli le encantará ver cómo quedó.
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Nunca había preparado una escalivada y como tenía bastantes verduras pues en un momento me puse a ello. Es ideal para acompañar casi cualquier cosa o también se puede tomar sola como ensalada o primer plato, también para preparar con unas tostas queda genial. La idea básica es aliñar unas verduras que han sido cocinadas previamente y tomarlas templadas.Prueba a usar esta escalibada sobre una tosta y un poco de ventresca de atún, unas anchoas o acompañar una carne o un pescado. Verás que rico.La puedes también tener preparada de antemano en la nevera y siempre te saca de algún apuro, bien fría o calentándola un poco en el microondas.
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#libro3#escueladecocinacookpad#yococinoencasa#equipobomba#cocinafamiliar#lasrecetasdemamá
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