Codillo con patatas a la plancha
En esta ocasión, encontré perdido en los misteriosos cajones del congelador, un codillo y busque en “Cookpad” una idea para cocinarlo, ya que generalmente suelo realizar el codillo en olla exprés, es esta ocasión quise complicarme la vida y realizarlo al horno, me he basado en la receta de “Maro7777”, concretamente en su deliciosa receta de “Codillo al horno”.
Receta original:
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/5181850-codillo-al-horno?via=search&search_term=codillo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Descongelaremos el codillo en el frigorífico el día anterior.
- 2
Precalentamos el horno a 220º.
- 3
Colocamos en una bandeja de barro un generoso chorro de aceite de oliva y sobre el colocaremos el codillo aderezado con las especias y la sal.
- 4
Introducimos en el horno a 220º unos 20 minutos.
- 5
Damos la vuelta al codillo y horneamos otros 20 minutos, hasta que nos quede dorado.
- 6
Mientras pelamos y cortamos a rodajas gruesas (de un dedo de grosor) las patatas.
- 7
Doramos las patatas en la plancha aderezándolas con las especias y sal, rociamos con aceite de oliva, sin hacerlas demasiado, pues acabaremos su cocción en el horno.
- 8
Retiramos el codillo del horno, colocamos las patatas que tenemos en la plancha debajo del codillo, añadimos el vino y horneamos 30 minutos a 160º.
- 9
Desgranamos los ajos.
- 10
Damos la vuelta al codillo, añadimos los ajos sin pelar y horneamos otros 30 minutos más.
- 11
Comprobamos que el codillo esté tierno pinchándolo con una brocheta o un tenedor (si no fuera así horneamos 15 minutos más).
- 12
Sacamos del horno, deshuesamos y repartimos el codillo y las patatas entre dos platos.
- 13
Servir muy caliente.
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