Tartaleta de frutillas
En esta receta la masa me alcanzo para 2 tartaletas y la crema pastelera para una. Entonces hice 2 veces la receta de la crema pastelera para que me alcanzara para las 2 tartaletas, por lo tanto decore la otra tartaleta con frutos rojos #Tequiero#TodoDulce
Tartaleta de frutillas
En esta receta la masa me alcanzo para 2 tartaletas y la crema pastelera para una. Entonces hice 2 veces la receta de la crema pastelera para que me alcanzara para las 2 tartaletas, por lo tanto decore la otra tartaleta con frutos rojos #Tequiero#TodoDulce
Paso a paso
- 1
Precaliente el horno a 160°C
- 2
Para la masa: En un bowl agregar la mantequilla con el azúcar, y luego batir hasta lograr una pasta homogénea.
- 3
Agregar la yema y la harina y amasar con las manos, hasta obtener una masa lisa y uniforme.
- 4
Estira la masa sobre un molde (25cm de diámetro aprox) hasta que tenga entre 5 y 8mm de espesor y luego poner en el horno hasta que este cocida (cuando tenga levemente los bordes dorados).
- 5
Sacar la masa y reservar.
- 6
Para la crema pastelera: En una olla colocar 400ml de leche entera (reservar los otros 100 ml) con el azúcar a fuego alto hasta que hiervan. IMPORTANTE: Revolver de vez en cuando para que no se pegue
- 7
Por otra parte, en bowl poner el resto de la leche, las yemas y la maicena y revolver con el batidor de varillas hasta que se disuelva bien la maicena y quede sin grumos.
- 8
Cuando la leche y el azúcar hayan hervido bajar a fuego lento, y agregar con un colador la mezcla de la maicena. MUY IMPORTANTE: cuando estas agregando la mezcla de la maicena a la olla, tienes que revolver todo el rato para que no queden grumos.
- 9
Una vez agregada la mezcla, revolver a fuego bajo hasta que espese. IMPORTANTE: En este punto no tienes que dejar de revolver hasta que espese para evitar que la crema quede con grumos.
- 10
Agregar la vainilla (opcional). Una vez lista la crema, poner de inmediato en la tarta y esparcer. IMPORTANTE: Si quieres reservar la crema pastelera debes ponerle alusa transparente.
- 11
Para la decoración: Pon las frutillas en láminas como tu quieras encima de la tarta.
- 12
Para abrillantar: Pon el agua en una olla junto con la gelatina en polvo y deja reposar 5 minutos.
- 13
Luego poner la olla a fuego bajo y revolver hasta que se disuelva bien la gelatina en polvo. IMPORTANTE: No hay que hervir, solo que se caliente para disolver bien la gelatina
- 14
Agregar el azúcar y seguir revolviendo hasta que quede transparente y sin grumos.
- 15
Luego con una brocha como esta, esparcer encima de la fruta que quieran.
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