Ulek kasar bawang merah, bawang putih, terasi dan cabe (jangan terlalu halus yaa). Kalau versi mama biasanya hanya diiris2 dan gak terlalu pedas.

Di panci, tumis bumbu ulek dengan sedikit minyak sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk lagi sampai harum bumbu tercium.

Masukkan air kurang lebih 2 gelas atau sekitar 400ml. Beri asam kandis dan garam. Tutup panci sampai kuah mendidih.

Buka tutup panci dan masukkan potongan ikan patin, masak lagi sebentar sampai ikan matang, koreksi rasa.

Matikan kompor, masukkan daun kemangi dan tutup panci kurang lebih 1 menit.

Hidangkan pindang patin dengan kuah yang masih panas 😋😁