Λαχταριστά λουκανικοπιτάκια!!!

#Ημερολόγιο2023 #κολατσιό #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω

Σούπερ αφράτη ζύμη κάνει τα πιτάκια μας λαχταριστά και απολύτως νόστιμα! Την συγκεκριμένη ζύμη μπορούμε να την ανοίξουμε φύλλο και να την γεμίσουμε με ότι τραβάει η όρεξη μας. Τυλίγουμε σε ρολό και αφού ψηθεί και κρυώσει λίγο κόβουμε σε φέτες. Αρίστος μεζές για μπουφέ γιατί βγάζει αρκετά μεγάλη ποσότητα!

Εύκολη συνταγή χωρίς μαγιά με τρία βασικά υλικά. (Αλεύρι, χυμός πορτοκαλιού και ελαιόλαδο).

Νόστιμα, πανεύκολα και γρήγορα λουκανικοπιτάκια της Ερασμίας.Λίγα μυστικά ακόμαΔιατηρούνται στην κατάψυξη τυλιγμένα με αντικολλητικό χαρτί. Καλή επιτυχία!

Φέτος, κάναμε μία πολύ ωραία εκδρομή στην βόρεια πλαγιά του Παρνασσού, όπου, με ορμητήριο την Αμφίκλεια γυρίσαμε όλα εκείνα τα υπέροχα μέρη (τέτοια βλάστηση και αυτά τα χρώματα, είχα πολλά χρόνια να δω, κόντευα να ξεχάσω πως υπάρχουν τέτοια μέρη στην Ελλάδα).Κάθε μέρα οργώναμε την περιοχή από την Παύλιανη μέχρι το Γαλαξείδι και από την Άμφίκλεια μέχρι τους Δελφούς, καβαλώντας τη μία μετά την άλλη το βουνό.Εκεί, στην Αμφίκλεια, είχαμε την τύχη να έχουμε κλείσει δωμάτιο σε έναν πολύ-πολύ περιποιημένο και πολύ φιλόξενο ξενώνα. Εξαιρετική περιποίηση, δωμάτια άνετα και φροντισμένα και με ένα …“μυστικό ατού”. Την κυρία Λουκία ! Τα πάντα εκεί μέσα περνούν από τα χέρια της, αλλά εμείς θα μείνουμε στα εξαιρετικά σπιτικά γλυά που φτιάχνει και το άπαιχτο πρωινό της.Από αυτό το πρωινό είναι η συνταγή για τα λουκανοπιτάκια που θα δείτε (συνταγή κατευθείαν από το τετράδιο της κυρίας Λουκίας), Ελπίζω να μη μου κρατήσει κακία που δεν μπόρεσα να αποδώσω την αυθεντική τους μορφή…Μα πως και τα κατάφερνε να τα φτιάχνει τόσο μικρά (στο ένα τρίτο του μεγέθους των δικών μας), τόσο μικρά που “το ένα τραβούσε το άλλο” και μπορούσες να φας μια ντουζίνα πριν το καταλάβεις), θέλω όμως να τη διαβεβαιώσω ότι στη γεύση τα πετύχαμε, έγιναν υπέροχα, όπως εκείνα που δοκιμάσαμε (και δοκιμάσαμε, και δοκιμάσαμε, και ξαναδοκιμάσαμε) στο πρωινό της!!!Θα της το πω και της ίδιας όταν θα πάμε, σύντομα ελπίζω. Γιατί θα ξαναπάμε… Η περιοχή είναι μία από τις πιο όμορφες της Ελλάδας!Και που να σας διηγηθώ για το ελάφι στιφάδο που φάγαμε τέσσερα πιάτα δύο άτομα!!! Προσεχώς…Λίγα μυστικά ακόμαΦυσικά και μπορείτε με τον ίδιο ακριβώς τρόπο να φτιάξετε τυροπιτάκια, αντικαθιστώντας το λουκάνικο (σε όλα ή σε μέρος τους) με τυρί. Έτσι θα έχετε μεγαλύτερη ποικιλία για το πρωινό σας!Όπως γράφω και στην αρχή, τα πιτάκια της κυρίας Λουκίας ήταν σε μέγεθος το 1/3 των δικών μας. Ασφαλώς θα είχαν μικρότερα κομματάκια λουκάνικο για γέμιση, αλλά και η ποσότητα της ζύμης θα ήταν σημαντικά πιο μικρή σε εκείνα. Με τον τρόπο αυτό, βέβαια, ο αριθμός τους θα ήταν πολύ μεγαλύτερος. Δοκιμάστε, ίσως εσείς τα καταφέρετε καλύτερα σε αυτό το κομμάτι

Η αρχική συνταγή ήταν με ελιά. Πράγματι είναι κατά τη γνώμη μου η πιο ωραία εκδοχή! Όμως χάρη του πάρτυ και χάρη των γούστων των παιδιών, μεταλλάχτηκαν σε λουκανικοπιτάκια και τυροπιτάκια! Δοκιμάστε και αποφασίστε τι προτιμάτε. Καλή επιτυχία!

Η συνταγή της νονάς μου, που εδώ και 25 χρόνια φροντίζει τις λιγουρίτσες μου 😁

Κάτι διαφορετικό για λουκανικοπιτάκια!#ΧρυσόΠιρούνι

Η ζύμη προσφέρεται και για τυροπιτάκια ,ζαμπονοπυτακια,μπουγατσακια και πολλά άλλα. Είναι εύκολη,γρήγορη και προ πάντων νόστιμη.

#δυογενιέςΤα έκανε η μητέρα μου για τα εγγόνια της (τα παιδιά μου δηλαδή), κάποιες φορές το απόγευμα όταν τα παιδιά επέστρεφαν από το φροντιστήριο ή το πρωί πριν φύγουν για το σχολείο. Σηκωνόταν πολύ πρωί να τα φάνε ζεστά τα παιδιά.#πίτεςμεφύλλο #πίτεςμετυριά #πίτεςαλμυρές #πίτεςμεαλλαντικά #μαμά#27Ε

Όλη η νοστιμιά είναι στη ζύμη! Η γέμιση είναι πολύ απλή.