Ayam ingkung

19 orang berencana membuat resep ini
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ekorayam kampung utuh
  2. 1 butirkalapa (ambil santannya 750ml)
  3. 2 sdmair jeruk nipis
  4. secukupnyaGaram
  5. Minyak secukupnya (untuk menumis)
  6. Bumbu Dasar:
  7. 10 buahcabe merah kriting
  8. 2 buahcabe rawit setan (jika suka pedas)
  9. 10 buahbawang merah
  10. 5 buahbawang putih
  11. 1 ruaskunyit
  12. 5 butirkemiri (sangrai)
  13. secukupnyaGaram
  14. 4lembardaun salam (semakin banyak semakin sedap)
  15. 4 lembardaun jeruk purut (buang tulang daunnya)
  16. 2 batangserai memarkan
  17. 1 ruasjahe
  18. 1/2 bulatangula merah (iris-iris)
  19. 20 mlAir asam jawa

Cara Membuat

  1. 1

    Haluskan cabe merah kriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, garam, kunyit

  2. 2

    Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam diamkan selama 15 menit, kemudian cuci kembali

  3. 3

    Sayat ayam di bagian paha, kemudian masukan ceker kedalamnya. Kemudian ikat kepala dan sayap ayam menggunakan benang jahit, hingga kepalanya tegap, kemudian sisihkan

  4. 4

    Kemudian tumis bumbu halus bersama jahe, daun jeruk, daun salam dan serai hingga harum

  5. 5

    Masukkan ayam bersama santan, air asam jawa, dan gula merah masak hingga ayam empuk, kemudian angkat dan taburi dengan bawang goreng

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Inka Vivian
Inka Vivian @cook_15805422
pada

Komentar

Resep Serupa