Hervir las papas y el arroz en ollas diferentes. El arroz 8 minutos aproximadamente y las papas hasta que cuando las pinches estén blanditas. Agregar sal a gusto.

En un bowl meter las papas y el arroz y con el pisa papas aplastamos todo eso hasta que quede una mezcla un poco sólida. -Para hacer las croquetas las papas no deben quedan frías porque si así fuese se desarmarían fácilmente-.

En un recipiente poner los huevos y batirlos. En otro colocar el pan rallado. Como si fuesen a hacer milanesas. A los huevos le agregué orégano, ajo y perejil y sal para que tenga más sabor.

Luego con una cuchara sacar un poco de la pasta de papas y arroz (aproximadamente el tamaño de dos cucharas), hasta formar algo parecido a la foto, o la forma que uds quieran. En el medio colocar el trozo de muzzarella. Repetir hasta quedar sin mezcla.

Pasar las croquetas por el pan rallado y el huevo. Igual como con milanesas.

Por último freír las croquetas hasta dorar y a disfrutar 🧡.