Medallones de solomillo en salsa de verduras

Salpimentamos y sellamos vuelta y vuelta los solomillos en una cazuela con un poco de aceite. Reservamos

Cortamos las verduras y pochamos en la misma cazuela. Las zanahorias, alcachofas, 1/2 puerro y 4 ajos tiernos los reservamos para la decoración.

Mientras tanto pelamos la patata, lavamos y cortamos en rodajas para freírlas a fuego fuerte en una sartén sin que se hagan del todo. Reservamos.

Una vez hecha la salsa, añadimos las patatas y el solomillo, tapamos y dejamos unos minutos a fuego muy suave. Cuando este practicamente hecho, limpiamos las alcachofas, las cortamos por la mitad y las añadimos. Volvemos a tapar y dejamos que se hagan a fuego lento.