রুই মাছের কারি

মাছগুলো নুন হলুদ লঙ্কার গুঁড়ো মাখিয়ে রাখুন

তেল গরম করে দিক থেকে ভালো করে লালচে ভেজে নিন

ওই করায় আর একটু তেল দিয়ে তেজপাতা শুকনো লঙ্কা ও গোটা জিরে ফোড়ন দিন

পেঁয়াজবাটা দিন এবং আদা রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে ভাজুন

নুন হলুদ ও লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন

এবারে টমেটো পিউরি দিয়ে কষে নিন

মসলার তেল বের হলে সামান্য জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন

মাছ গুলো দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন, নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেসন ক্রুন।