Rebus ayam dengan mencampurkan 1 sdm garam, perasan 1 jeruk nipis, 2 lembar daun jeruk 15menit

Goreng ayam setengah mateng, kalau tidak mau digoreng dahulu tidak apa2 sesuai selera

Tumis bumbu halus, masukan sereh, lengkuas, daun jeruk, salam, jahe, dan masukan gula merah

Lalu tambahkan air 500ml dan 1sdm air asam jawa dan masukan secukupnya garam dan kaldu bubuk dan kecap

Tunggu sampai bumbu agak mengental

Lalu masukan ayam, aduk aduk dan tunggu sebentar sampai bumbu mengeluarkan minyak