Locro criollo
La profe Luisa @laprofeluisa_1599147
El locro es una comida Argentina que lleva mucho tiempo de cocción, pero prácticamente se hace sola, el secreto es tener todo preparado, cortado antes.
Locro criollo
El locro es una comida Argentina que lleva mucho tiempo de cocción, pero prácticamente se hace sola, el secreto es tener todo preparado, cortado antes.
Paso a paso
- 1
Poner en una cacerola con agua fría desde la noche anterior el maíz blanco.
- 2
Al otro día colar y enjuagar bajo agua fría.
- 3
Lo mismo que el maíz, poner los porotos en agua fría desde la noche anterior.
- 4
Al otro día volcar el agua, enjuagar.
- 5
Cortar en cubos la panceta ahumada.
- 6
Lavar, picar morrón, cebolla blanca y verdeo.
- 7
Sacar la piel al chorizo colorado, picar - sacar la cascara al zapallo y cortar en cubos.
- 8
Pedir al carnicero que corte las patitas de cerdo en cuatro.
- 9
Codillo cortado en rodajitas.
- 10
Carnaza común, roast beef, cortado en cubos.
- 11
Poner en una cacerola muy grande la panceta ahumada con un chorro de aceite.
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Agregar el chorizo colorado.
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Incorporar la cebolla blanca.
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Cocinar con el mismo jugo, grasita que largaron.
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Poner la cebolla de verdeo o cebolleta.
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Por ultimo el ají morrón.
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Revolver, cocinar todo 5 - 10 minutos.
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Llenar la cacerola con agua - volcar el zapallo.
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Agregar unos cubos de verdura.
- 20
Hacer un sabroso caldo.
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Volcar el maíz que teníamos desde la noche anterior, que colamos, enjuagamos.
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Agregar las patitas de cerdo.
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El codillo cortado.
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Los cubos de carne de vaca.
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Los porotos se pueden cocinar aparte y sacar la espuma que largan o poner todo junto con el maíz.
- 26
Una vez que tenemos todo en la olla, nos olvidamos - cocinar por 2 o 3 horas (depende la cantidad) dar vuelta cada rato lentamente, cocinar en fuego bajo - el zapallo tiene que prácticamente desintegrarse.
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Servir bien caliente en platos.
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O servir en las típicas cazuelas de barro o cerámica para que conserven el calor - arriba ponemos la salsita criolla picante que acompaña esta sabrosa comida tradicional del norte de Argentina.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A La profe Luisa le encantará ver cómo quedó.
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Locro Criollo
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Locro criollo
Esta receta es especial para aquellos (como yo) que no disfrutan de las partes, ya conocidas, del chancho en el locro, como ser las orejas, hocico o patitas.Vale la pena intentarlo, lleva su tiempo pero no es nada complicado... y sale buenísimo!!!!!😍Dividí en etapas los ingredientes y los pasos para su comodidad, cualquier duda me preguntan.Verás que en el locro no incluyo sal, pueden salar la carne antes de las cocciones, si gustas. Yo le agrego sal a la salsa criolla y al ponerla en el locro condimenta toda la preparación, pero eso va en gusto...Usá una olla grande! Yo uso una de 20 litros, si quieres hacer menos, puedes dividir a la mitad los ingredientes y sale media receta.
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Locro criollo 🇦🇷〜(꒪꒳꒪)〜🌄
#bingoDía de revolucionar hasta la cocina ...!!👩🍳🇦🇷Se movilizan las carnes , las verduras, las legumbres y todo en una gran olla , la más grande de la casa porque el resultado será : abundancia ...!😋Para la familia 👨👩👦, para compartir🤲 , para vender💲 , para todos🇦🇷, para disfrutarlo !!♥️ Locro pulsudo
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Locro criollo
Desde las colonias y antes también, cazo, olla mediante nuestros pueblos originarios ingredientes más o menos, en Argentina y gran parte de latino América se come el locro. nosotros lo implantamos como plato del 25 de mayo y en las mesas argentinas no puede faltar, si bien no se habla de técnicas hay que tener ciertos cuidados, en los puntos de cocción, de los distintos componentes carnicos, achuras, verduras y la base en legumbre como lo es el maíz blanco pisado.les dejo esta receta y les voy a ir contando tips para que tengan un rico locro para 10 personas o más.
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Locro criollo no muy grasoso
Se le retira la grasa excesiva pero no pierde nada de gusto ni textura.
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Locro criollo
El locro criollo es una comida típica Argentina con orígenes indioamericanos y aportes gastronómicos europeos( de ahí la variación con el tradicional). Se come mayormente en fechas patrióticas como el 25 de Mayo o 20 de Junio, puede ir acompañado de unas ricas empanadas de carne.
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/739227
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