Locro criollo (cremoso)
Jesi Cabrera @cook_11829681
Primera vez que cocino locro, siempre quise hacerlo y esta vez me animé. Locro para 10 personas
Locro criollo (cremoso)
Primera vez que cocino locro, siempre quise hacerlo y esta vez me animé. Locro para 10 personas
Paso a paso
- 1
El día anterior poner a hervir primero mondongo hasta que esté tierno, luego agregamos patitas, pechito, falta panceta y chorizos colorados.
- 2
La noche anterior poner a remojar poroto y maíz
- 3
Yo comencé a las 9.30 hs y a las 12.30 ya estaba listo.
En una cacerola colocar la mitad de agua, y poner a hervir porotos y maíz - 4
A la media hora agregar lo hervido la noche anterior. Removiendo con cuchara de madera y con espumadera sacar la grasa que va quedando arriba(se forma como una espuma) agregar agua hirviendo en caso de ser necesario
- 5
A la media hora agregar zapallo cortado en cubos medianos (yo usé zapallo criollo y zapallo brasilero, aquí cáscara negra) y remover para que no se pegue. Agregar sal, una pizca de pimienta y pimentón y ají molido.
Una vez que el zapallo este tierno, aplastar contra la pared de la olla con la cuchara para ir desarmandolo. Tiene que quedar líquido pero cremoso.
- 6
Preparar en sartén aceite, cuando esté caliente agregar pimentón, ají molido y pimienta. Agregar cebolla de verdeo y apagar.
- 7
Servir y agregar la salsita y cebollita cruda. Y a disfrutar el plato!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jesi Cabrera le encantará ver cómo quedó.
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