Locro criollo
Esta receta es especial para aquellos (como yo) que no disfrutan de las partes, ya conocidas, del chancho en el locro, como ser las orejas, hocico o patitas.
Vale la pena intentarlo, lleva su tiempo pero no es nada complicado... y sale buenísimo!!!!!😍
Dividí en etapas los ingredientes y los pasos para su comodidad, cualquier duda me preguntan.
Verás que en el locro no incluyo sal, pueden salar la carne antes de las cocciones, si gustas. Yo le agrego sal a la salsa criolla y al ponerla en el locro condimenta toda la preparación, pero eso va en gusto...
Usá una olla grande! Yo uso una de 20 litros, si quieres hacer menos, puedes dividir a la mitad los ingredientes y sale media receta.
Locro criollo
Esta receta es especial para aquellos (como yo) que no disfrutan de las partes, ya conocidas, del chancho en el locro, como ser las orejas, hocico o patitas.
Vale la pena intentarlo, lleva su tiempo pero no es nada complicado... y sale buenísimo!!!!!😍
Dividí en etapas los ingredientes y los pasos para su comodidad, cualquier duda me preguntan.
Verás que en el locro no incluyo sal, pueden salar la carne antes de las cocciones, si gustas. Yo le agrego sal a la salsa criolla y al ponerla en el locro condimenta toda la preparación, pero eso va en gusto...
Usá una olla grande! Yo uso una de 20 litros, si quieres hacer menos, puedes dividir a la mitad los ingredientes y sale media receta.
Paso a paso
- 1
1ra etapa: remojar los tres ingredientes por separado, durante 8 horas, con tres cambios de agua. Una vez pasado el tiempo, pelar uno por uno los porotos de manteca y pallares (esto hace mucho más cremoso el preparado final). Hermoso trabajo para compartir con los niños, a ellos les divierte y a nosotras nos ayudan! 😆
- 2
2da etapa: cortar la carne en pequeños cuadrados, sellarla y luego cocinar por 45 minutos junto con el caldo, el humo líquido y los porotos y maíz ya remojados y pelados de la etapa anterior. Cocinarlo tapado así no pierde líquido.
- 3
3ra etapa: Cortar la panceta y picar las verduras. Saltear estos ingredientes (primero las verduras y luego agregar la panceta) una vez terminado agregar a la preparación anterior (después de sus 45 minutos de cocción) y seguir cocinando mientras se prepara la siguiente etapa. Si ven que se va quedando sin líquido la preparación, agregar más caldo.
- 4
4ta etapa: cortar toda la carne en pequeños cuadraditos, sellarlos previamente en una sartén antes de incorporarlos a la preparación anterior.
- 5
5ta etapa: hervir el zapallo hasta que esté tierno, y agregar a la preparación anterior. Este zapallo es de cáscara dura, conviene hervirlo entero antes (mientras se van cocinando los otros ingredientes en otra olla) y una vez tierno pelarlo, cortarlo e incorporarlo a la preparación anterior. Revolver todo hasta que se integre.
- 6
Salsa criolla: rehogar las cebollas de verdeo en abundante aceite (aprox.400 cc) luego apagar el fuego y agregar la sal, el ají molido y el pimentón. Se coloca arriba del locro antes de servir.
Recetas similares
-
Tacos flauta
Con estos tacos es de cuidarse, son adictivos! Deliciosos, las visitas siempre preguntan si hay más 🤗🤗
-
Cupcakes para regalar
Este bello arreglo de cupcakes aunque no lleva decoración expresamente de Valentine´s day quiero compartilo porque sin duda alguna lleva impreso el amor de una esposa a su amado! Estos pequeños detalles son los que cultivan las relaciones! Que tal si se animan a hacerlos para su pareja o para un cliente!
-
Espaguetis blancos con Camarones
Si eres amante de las pastas, esta receta te va a gustar mucho. Ambas preparaciones también las puede probar por separado, si no te gustan los camarones o no comes mariscos, en su lugar le puedes agregar bacon y queda igual de rico.Los camarones son sencillos de preparar y los puedes utilizar en otras recetas que desees.La idea es que te diviertas y que disfrutes cocinando. Espero les guste!
-
Tostadas de quesos gratinado para el desayuno!!
Si te qustan los quesos esta es tu receta para el desayuno!!
-
Tacos de carne molida con queso
Esta es una receta que vi en otro lugar pero decidí agregarle mi toque. Con salsa, chismol y guacamole. Los ingredientes son en cantidades que desee, yo tenía que hacer bastante.
-
Enchiladas hondureñas en Japón
Centroamérica comparte una gastronomía influenciada por la mezcla de colores, sabores en donde el maíz y frijoles son base importante. Las enchiladas ( a base de tortilla de maíz) es un plato popular en Honduras, mientras estuve en Japón, tuve la oportunidad de recordar con mis amigos sobre la comida catracha adaptándola a los ingredientes disponibles en Japón...el resutado... delicioso.
vivichan -
Tortilla de atún
En el afán de comer saludable para mantener un peso adecuado me he dado a la tarea de buscar recetas con atún , aquí les dejo una muy sabrosa que por supuesto he adaptado a nuestros gustos! Y no se dejen engañar pensando que no quedarán satisfechos con las porciones de este plato Además del acompañante tan ligero; es un plato que de verdad llena, llena...quedarán supersatisfechos! Y lo mejor que a los niños les encanta! -
Quesadillas de lomo de res
Tenía hambre y quise comer quesadillas como las que generalmente venden en los restaurantes.
-
Pizza maya
Al ir de visita donde mi hermana mayor en vacaciones universitarias, ella estaba recibiendo un curso de comidas internacionales y les pedían repetir la receta en la noche al llegar a casa. Y ese día le tocaba a la Pizza Italiana. Un punto interesante es que a los que les he enseñado presencial, el alumno ha superado al maestro...Les ha quedado mejor...
-
Cremosos coditos con carne molida
Yo en este caso lo hice con coditos pero pueden reemplazar los coditos con Spaghetti. -
Sopa de lasaña
Amo la lasaña, pero sin un horno llegar a hacerla es de lo más complicado. Mientras miraba por tik tok encontré esta receta y es perfecta para resolver el problema. -
Espaguetis a mi estilo
La comida preferida de mi familia son los espaguetis de mi madre y un día al no estar mi madre me tocó cocinar a mi y pues les hice espaguetis y al final les terminaron gustando más los míos que los de ella y cada vez que tocaba espaguetis pedían que yo los hiciera y yo con gusto!!! Espero les guste mi receta
-
Receta de espagueti a la boloñesa
Una receta fácil de preparar y con los ingredientes que están en casa. Si te gusta puedes compartirla para que otras personas puedan ver esta deliciosa comida.
-
Panqueques
Rico desayuno para domingo en familia. Si necesitas hacer más, recuerda que los ingredientes vas x2 -
Hamburguesas 🍔 con Papas Romanas
Esta hamburguesa es especial para mi ya que contiene todos los ingredientes que más me gustan y lo más especial es por que le encanta a mi esposa .
-
Chiles rellenos con carne de soya
En una época cuando mis hermanos y yo eramos pequeños mis padres se hicieron veganos por algunos años, así que como imaginarán aprendimos a comer de todo un poco. Como sustituto de la carne en casa se preparaban alimentos a base de soya y hoy quiero compartir una de las recetas.
-
Baleadas a mi manera
Las baleadas son tradicionales en Honduras, la original es tortilla de harina con frijoles fritos, mantequilla y queso, pero en la actualidad hay mucha variedad.Yo las preparo de esta forma tratando de agregarles algo de verdura para que mi hijo pueda aprender a comerlas, las agrego finamente picadas de forma que no las note fácilmente y lo hago por que las baleadas es su comida favorita, entonces pienso es una forma fácil para hacerlo comer verdura. Espero les sirva. Ana Molina -
Tacos chinos
Es una deliciosa receta, que siempre me ha gustado comer en los restaurantes chinos, pero ahora yo misma los preparo y me quedan fenomenales!! -
Salpicón de Res
Esta es una receta que la hacía mí abuelita, es muy versátil y es light, la puedes acompañar de varias guarniciones, yo en este caso lo serví con arroz blanco y una ensalada de tomate, pero puedes servirlo con una ensalada le lechuga, con papas, con verduras al vapor o con lo que se te ocurra
-
Hamburguesa con Jamón
Hola esta receta es muy Famosa comúnmente conocida por los Americanos yo les vengo a enseñar como hacer una hamburguesa con Jamón, es super fácil y Delicioso.
-
Encurtido de chiles jalapeños y cebolla blanca 🤤 ✔
Aquí en mi país le llamamos encurtido!Hoy les traigo este delicioso chilito para que acompañen muchos de los platillos que ya tenemos aquí, y muchos más que les estaré compartiendo!! -
Alitas healthy al horno
Receta saludable para los amantes de las alitas y que no quieren consumir muchas calorías .100% sabor
-
Filete de pescado con tajadas de plátano verde
Tratando de hacer el intento en la cocina. No seré tan buena pero lo disfruto.
-
Enchiladas a mi manera
La receta original la aprendí de una amiga, pero quise cambiar la manera de la preparación y ubicación de los ingredientes y también le agregué otros, para experimentar el cambio del sabor. Ana Molina -
Asar de lomo de res
Con pocos ingredientes de los que tienes en casa para disfrutar una rica carne de res. -
Medallones de res rellenos de queso crema tocineta y albahaca
Un día como cualquiera me dieron un trozo de res y me dijeron que hiciera el plato del día, para el restaurante que yo trabajo y esto fue lo que salió de mi mente -
-
Pan de Pan
En ocasiones tenemos pan molde o pan cuadrado o pan blanco que no esta vencido pero ya esta duro, ese pan es ideal para esta receta.
-
Tapado Maya Katracho
Por que se hace en vajilla de barro y en anafre con piedras volcánicas.Tuve la dificultad de falla en el anafre pero se solvento. #TipicoHonduras -
Catrachas
Pues hoy para la cena preparé unas ricas catrachas: son fáciles de preparar, los ingredientes básicos son las tortillas, frijoles y el queso rallado.Yo acá te digo que 4 tortillas para dos personas porque comimos 2 catrachas cada uno (mi esposo y yo) pero la cantidad de tortillas varía según cuántas personas comerán y cuantas se comerá cada uno, por eso es importante que les preguntes para que hagas la cantidad exacta. De igual manera los frijoles y el queso, según la cantidad de tortillas.Hay persona que se las comen tradicionales y otras le agregan, un chimol, o mantequilla crema, o aguacate, todo depende del paladar.Espero les guste y que tengan la oportunidad de probarlas.
Más recetas
Comentarios (19)