美味早餐自己做-原味貝果，切開夾上果醬、creamcheese或是夾個蛋、火腿做成貝果堡，就是營養又健康的早餐囉！♬詳細食譜圖文♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2015/04/blog-post_10.html訣竅提示※若想要更有嚼勁，燙麵糰的時間可以再久一點♬維尼烘焙生活實錄 粉絲頁♬https://www.facebook.com/WinniesBakingLife♬更多詳細食譜♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw食後感想貝果吃起來表皮有嚼勁，組織紮實卻不會硬，外面買的貝果家中長輩咬不動，但這個很剛好哦！可以一次多做些放冷凍，要吃時退冰表面噴點水，進烤箱加熱3分鐘，就跟剛出爐一樣好吃哦！

YouTube 影音版食譜：https://youtu.be/3YJu4cdhv80Blog 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/bagels無論你是用烤箱或著氣炸鍋都可以。我的這個食譜是有嚼勁的貝果，如果你喜歡有嚼勁的口感可以嘗試看看，另外就是我有加入一些蔓越莓果乾，如果你家沒有，也可以選擇不加。做貝果麵團時，中間的洞要留大一點，如果留太小，烤完會跟我的一樣，洞變超小，如果你會介意洞的大小，請注意這點。

貝果是猶太人的麵包，被帶到北美以後便受到美國這個大熔爐的歡迎～現在已經在世界各地開花！今天的自製貝果參考自吳寶春師傅的食譜。當然大師做的ㄧ定比較好吃，但我們小家庭也是可以做出ㄧ定水準的貝果喔！平常就算沒有時間製作貝果，也可直接買市售貝果來當假日的早午餐喔！訣竅提示1. 貝果的抹醬，通常是奶油乳酪(Cream Cheese)或馬茲卡邦起司(Mascarpone Cheese)去調的各種口味，都可嘗試看看。2. 寶春師傅的製作方法，請參考。http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20120630/34334886/

在前一日先做好的原味貝果，配上沙拉及優格就能享受悠閒早餐的小確幸囉♥ ：)p.s.貝果夾餡前可以先切開來用平底鍋煎一下，熱熱的更好吃~此配方約做6-8個訣竅提示1.步驟3的麵團可以放到微波爐中關上爐門發酵2.燙麵團的時間越久，貝果會越有嚼勁，但燙較久表面可能會較皺3.燙好後即可馬上入烤箱烘烤，否則表皮可能會變皺4.如果想讓貝果表皮更光亮，可以烘烤前刷一層蛋白

雖然大烤箱壞了不過這幾天還是找了一些食譜來玩麵粉用一些小烤箱可以做的點心 (￣0 ￣)y推薦一本不錯的麵包工具書麵包教科書詳細的解說與過程也可以了解麵包的結構前幾天翻著食譜問老媽說 "貝果~你要吃嗎?""貝果? 啥是貝果?"原來老媽沒吃過貝果 @@"不過貝果也是這幾年才開始流行的於是就做來給老媽吃看看~訣竅提示※ 記得之前詢問過法國麵粉的差別...大致上比中筋還高 但是比高筋還低法國粉是以灰份 (麵粉中的礦物質)來當依據 跟台灣的分法 (台灣的是根據小麥蛋白含量) 不太一樣有興趣的可以看看這邊 解說照食譜的配法應該是充滿麥香與咬勁 (想像中 ￣﹁￣)不過第一次做 還是先用普通的麵粉混搭就好起酥油的作用：可以讓麵包更蓬鬆 而且比較沒特殊的氣味，不過家裡沒有 所以我都用奶油代替食後感想與其稱為貝果我把他命名為 "肚臍"...XD因為洞消失了 還挺像肚臍眼的 一 一|||貝果那種亮亮的色澤有烤出來^0^雖然不是很美不過很有成就感~內容也是挺Q彈的皮可以更脆一點第一次做 算成功囉~馬上夾點東西來吃 ^0^/挑戰貝果成功!!

#普羅旺斯巡禮#愛分享就用普羅旺斯香草麵包棒的麵糰，直接來做貝果就可以了。這邊紀錄貝果的整形過程，揉麵就不贅述啦。（請參考另一篇）

在面書上一直追蹤的營養師nutsdiary發佈了她常常做也很容易成功的貝果食譜 終於下手第一次試揉麵包🥯 原來人手揉麵糰是真的好累 難怪會有這麼多人買麵包機和廚師機(°ロ°)

圓圓的貝果bagel，Q彈有嚼勁，塗上奶油、果醬、或加上鮭魚或火腿，當早餐或午餐也非常讚！ 自家製的貝果，必定比街買的更新鮮美味，做法簡單，大人小孩都喜歡！ 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示*這個食譜可做8個貝果 *可將貝果放入密實袋內，放入冷涷庫一至兩星期，享用前放入微波爐或烤箱加熱即可

我很喜歡貝果有嚼勁的口感不加油少糖卻可以吃出麵粉本身的香氣，貝果我做過很多次也失敗很多次。每次都像第一次做一樣戒慎恐懼。今天嘗試新作法（辣媽食譜）https://youtu.be/wMVAIXjZnWQ這個外型很漂亮口感也有達到我期望的讓我要重新寫食譜記錄小技巧📝#宅家煮飯

新的一年給自己的新挑戰：開啟烘焙之旅！平日早餐吃的麵包食品自己在家裡也能做出更健康、好玩的食譜😋這次挑戰很喜歡吃的貝果，這個食譜我做出五個貝果並把其中兩個做成藍莓口味的，外酥內軟的口感讓人每天入睡前都在期待隔天早餐😆

第一次嚐試做做看，原本是想要炸甜甜圈，但想說貝果沒做過，就臨時決定做看看。

#手作番茄醬貝果麵包可甜可鹹口味變化豐富且做法非常簡單，是特別適合麵包製作新手的入門款。這是一份使用Hida手作番茄醬（香腸肉）製作的貝果，特別值得一提的是這道西班牙香腸肉風味的番茄醬，含有「使用豬瘦肉、五花肉、紅椒粉及奧勒岡葉等多種天然香辛料製作而成的西班牙香腸，且含量高達19%，吃得到熬煮過後的細小香腸肉！」平常就喜歡自製麵包的我，吃過這番茄醬後覺得用它來製作貝果這類的餐包簡直太合適了，果然不只顏色好看味道清香，家人也很喜歡這道鹹口美味的貝果麵包，想自製貝果或小餐包的朋友可以如法炮製喔！