雞肉蔬菜燉飯
純粹沒時間煮高湯，很懶惰煮多道菜，又想吃到各種蔬菜，然後也不想開電鍋煮白飯的時候，可以做的料理，而且非常適合清冰箱。
料理步驟
- 1
備料：先洗好白米，泡水靜置，然後將青菜與雞肉切丁。
- 2
先炒蒜，後將蔬菜放入炒鍋，煮至半熟。再加入雞丁跟番茄，大約炒至雞肉表面煎熟。因為還要燉煮，所以這時候不會讓食材全熟。
- 3
等番茄因煮而開始有軟爛的現象，蔬菜也出水即可加入義式香料，可依個人習慣調整用量。然後加入水與浸泡的白米。
- 4
水量抓剛好淹過所有食材，等待第一次沸滾後，轉小火燉煮。中間記得稍做攪拌，確保鍋底沒有燒焦。
- 5
大約五至七分鐘的等候與攪拌，湯汁會逐漸收進米飯，即可準備起鍋。如果米心有未煮熟狀況，可以視情況加水增加燉煮時間。
- 6
最後等到湯汁幾乎收進米飯並煮透，即可上鍋。
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