Merengue italiano
hindmoussaoui7 @saayak
Es una receta que tengo desde hace mucho tiempo, tenia una pastelería y el maestro pastelero me la paso amablemente, la única diferencia es que en casa no tengo CREMOR TÁRTARO pero aún así salió muy firme y brillante, sirve para decorar tartas, rellenar magdalenas ( como hice yo ) hacer leche merengada o simplemente como postre servido en copas espolvoreado de almendras tostadas y canela.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Como siempre todo limpio listo y a mano, empezamos haciendo el almíbar con el azúcar y el agua sobre un fuego suave y removiendo con una espátula de madera
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Cuando empieza a hervir, empezamos a batir las claras de huevo y las gotas de limón a velocidad media
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Volvemos a controlar el almíbar, si tenéis termómetro el merengue está listo cuando llegue a los 120 grados y si no como es mi caso, hacemos la prueba con la espátula de madera dejando caer las gotas sobre un plato y si solidifican el almíbar está listo (cuidado con dejarlo mucho tiempo sobre el fuego), lo pasamos a una jarra intentando templarlo un poco y empezamos vertiendo en forma de filo muy fino en el borde de la batidora hasta que lo vertemos entero (velocidad medio alta)
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Una vez que hayamos vertido la última gota subimos la velocidad al máximo durante unos 8 minutos más y ya está listo nuestro Merengue italiano con el que podemos decorar una Magdalenas bizcochos o tartas y un sin fin de cosas
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El que sobra lo ponemos en un taper bien limpio y lo guardamos en la nevera (máximo 3 días), en la última foto veis como podemos rellenar las magdalenas decorarlas con un tenedor y dorarlas con un soplete o en horno al máximo por arriba (el tiempo justo para que tenga un bonito color)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A hindmoussaoui7 le encantará ver cómo quedó.
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Soy mujer .. pertenezco a todas las ciudades del mundo .. Estilista y profesora de corte y confección .. mi passion es la cocina el bordado y las manualidades, vivo entre Tétouan mi ciudad natal y Barcelona el amor de mi vida
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Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=3-1JCN5Ld_8Ideal para decorar nuestras tartas y pasteles y facil.
Merengue italiano
Un suave, cremoso y firme merengue, con el cual podremos preparar múltiples recetas, desde cubrir tartas, rellenar conos de hojaldre, milhojas.... es delicioso. Aquí os dejo el enlace a la videoreceta y al blog, donde encontraréis más recetas. "La cocina de Merche Borjas "https://youtu.be/R3QW2XBLrqchttps://lacocinademercheborjas.blogspot.com.es/2017/02/merengue-italiano.html?showComment=1487524130995&m=1#c7789903610861953121
Merengue italiano
El merengue italiano es ese que todos intentamos hacer, blanco, brillante y que aguante sin bajarse y soltar agua. Aguanta de un día para otro y tiene múltiples aplicaciones en pastelería.RECOMENDACIÓN: Hay que batir durante mucho tiempo, lo mejor es tener una batidora automática o similar que nos permita hacer otros pasos mientras montan las claras
Merengue italiano
Merengue Italiano, un básico en repostería, ideal para decorar nuestras tartas, mousses y pasteles, fácil preparación y aguanta muy bien fuera de la nevera unas horas, en la nevera 4 ó 5 días y esta ¡¡¡DELICIOSO!!!Si quieres ver el video del paso a paso: https://youtu.be/2Vl3W30YThE
Merengue italiano
Merengue italiano lo hice y me salió riquísimo y muy bien batido todo a mano hice para decorar mi torta me encantó como salió.😋
Merengue italiano
Este merengue aunque un poco laborioso, es bastante denso e ideal para hacer milhojas o rellenar tartas. Es mejor tener un termómetro de cocina y una batidora eléctrica de repostería, ya que como he comentado el merengue es muy espeso y cuesta batirlo si no tiene una buena potencia, pero lo podemos hacer igualmente. Empezamos.
Merengue italiano
#RecetasNavidadMil ideas, comerlo así solo, hacer con hojaldre merengue y hojaldre, una tarta flambeada o sin flambear, con almendras,Vamos, vamos pon tu idea
Merengue italiano
Hay personas que hacen con menos azúcar, otros con más, está es mí manera de hacerlo y siempre me dio resultado.
Merengue italiano
Venga vamos con un básico en repostería. Es ideal para tartas ya que el merengue básico o francés sin más acaba soltando algo de líquido y no es ni tan consistente, ni tan brillante. Antes de comenzar repasamos detalles importantes del proceso:- Es conveniente usar procesadora que pueda batir por nosotros mientras agregamos el almíbar a las claras, de otra forma se complica.- Los utensilios que usemos para montar el merengue han de estar libres de grasas, para ello, me aseguro que está perfecto limpiándolo con unas gotas de zumo de limón y una servilleta de papel. (Realmente no aporta sabor al merengue)- No es necesario que las claras estén a temperatura ambiente ya que añadiremos el almíbar caliente y las claras se cuecen un poco.- Las proporciones para hacer el merengue son de una clara por dos de azúcar. Pesamos las claras y usamos el doble de su peso en azúcar. Si las claras pesan 120 gr usaremos 240 gr de azúcar.- Va genial tener un termómetro de cocina, pero si no tienes también te explico como comprobar que el azúcar está en su punto.- Prepara todo lo que necesites porque una vez el almíbar alcanza la temperatura ideal hemos de proceder rápido.#merengue #tartas #postres
Merengue italiano
Merengue Italiano
El merengue italiano es el más complicado de todas las recetas de merengue, pero es el adecuado para cubrir y decorar tartas, ya que su principal característica es que queda bien duro y brillante.📷 En el caso de la Imagen es una tarta de limón y merengue.#mirecetario #Yococinoconcookpad #Merengue
Merengue italiano
Dulce y fácil de preparar. Recomendable para una preparación de tarta o cualquier otro tipo de postre.
Merengue italiano
Merengue italiano
Delicia que disfrute elaborando siempre con mis hijas 🇺🇾
Gaby 
Merengue italiano
. Su origen se remonta al Renacimiento, cuando los chefs italianos comenzaron a perfeccionar cremas a base de leche, huevo y azúcar.
Alex 😈👑 
Merengue italiano
Merengue Italiano
A base de probar ingredientes, por fin di con la receta apropiada y por eso os la comparto.
Merengue Italiano
Merengue italiano fácil
Para hacer los merengues en casa, son muy fáciles.
Merengue italiano 🍰
Merengue italiano / facilísimo
Un rico merengue que nos sirve para muchas decoraciones 😋👌Veréis lo sencillo y rápido de hacer sin complicaciones .Es muy fácil la base es preparar un almíbar .Si quieres ver en vídeo esta en mi canal de youtube Rocío Recetas Tuneadas😅https://youtu.be/rBmQoWpWnBY
Merengue italiano PERFECTO
El merengue para mí ha sido todo un desafío! He probado decenas de recetas y trucos, y nunca me salía como yo quería, me costaba horrores montarlo...😭Pero con está receta os aseguro que eso no volverá a pasar!CONSEJOS:1. Usad siempre claras de huevo frescas a temperatura ambiente separándolas de las yemas, no uséis claras de bote NUNCA porque queda horrible y no se os montará nunca!2. Cuidado de que no caiga nada de yema al separarlas ni nada de grasa, es el peor enemigo del merengue! Secad todos los utensilios que vayáis a usar muy muy bien!3. Pesad siempre las claras primero, ya que de ello van a depender la cantidad del resto de ingredientes. La cantidad de azúcar es el DOBLE que de claras y la de agua es 1/3 que la de azúcar! Por lo que las proporciones serían las siguientes:-1 medida de agua-2 de claras-3 de azúcar
Merengue italiano buttercream
Esta receta de merengue la vi en el blog de Tartas fantasía, y me encantó! La utilice para hacer la tarta balón (buscad en mi perfil la receta)#dulces
Suspiros de merengue italiano
Un bocado delicioso que se deshace en la boca
Cómo hacer merengue italiano
Merengue italiano, francés y suizo
El merengue además de rico es práctico, porque se puede emplear para decoración o relleno de tartas e incluso se lo puede comer solo, como es el caso de los "merenguitos" o "suspiros", o también tomar merengue acompañando postres y helados.El clásico merengue es el "italiano" que se emplea generalmente para decorar tartas (tortas) y para mousses. El conocido como merengue "francés" es el ideal para cocinar al horno por su consistencia seca y crocante. El llamado merengue "suizo", por su consistencia, es el adecuado para gratinar o rellenar tartas también.Vídeo: Cómo hacer merengue paso a paso
Milhojas de merengue Italiano
Hoy tenía antojo de algo dulce y como me encanta el merengue y además tenía una lámina de hojaldre en el frigorífico , pues manos a la obra. Los he rellenado con merengue Italiano, es un poco más trabajoso, pero el resultado final es espectacular.El merengue Italiano es perfecto, su preparación requiere un poco más de tiempo, pero el resultado es un merengue muy firme, estable y brillante que puede aguantar perfectamente de un día para otro sin alterarse, por lo que es perfecto para rellenos y coberturas.. A diferencia de los demás es que la mayor parte del azúcar se incorpora a las claras en forma de almíbar.El tiempo de batido es un poco más largo, pero no mucho más.
Milhojas de merengue italiano
Merengue Italiano con claras envasadas compradas en el supermercado
Soy muy golosa y me encantan los merengues y tenía muchas ganas de preparar con estas claras ya preparadas, pues no siempre tenemos claras en casa y la verdad que me quedó un merengue delicioso y rápido, ya tengo la receta en mi recetario de Cookpad pero la vuelvo a poner para que veáis lo bien que queda con estas claras y si lo probais ya veréis lo rico que está.
Torta Rogel con Merengue Italiano
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