蔥燒起司餅

Patty Pan
Patty Pan @Patty988

想好久了,終於動工了,搭配豆漿美味😜😜

蔥燒起司餅

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預備食材

  1. 【材料】 A麵團 高筋麵粉 250g 水125g 砂糖12g 即溶酵母粉4g 沙拉油6g
  2. B餡料 1.起司片2片及(適量高筋麵粉) 2.蔥花160g 3.香油 1大匙 4.鹽巴 1/2小匙 5.砂糖 1大匙
  3. c表裝飾 砂糖 1大匙 熱水 1大匙 熟白芝麻粒 適量

料理步驟

  1. 1

    【作法】

    1) 先將餡料b1.起司片沾上適量高筋麵粉切小丁備用,然後將餡料2-6的食材拌勻成蔥花內餡備用。

    2) 製作麵團,先將水、酵母、糖攪拌均勻至無顆粒狀。

    3) 將作法2放入高筋麵粉,一開始先用筷子攪拌至麵粉完全吸收水分後,接著放入沙拉油,用手揉製麵糰, 將麵糰揉製成團,麵團呈現光滑均勻三光即可。

    4) 將麵糰桿成長方形狀,均勻鋪上作法1的蔥花內餡及起司丁。

    5) 將麵皮由上往下折⅓,再由下往上折⅓,共三折,稍微用手按壓一下讓麵皮與內餡結合,比較不會掉餡。

    6) 將麵糰均切成5等份,移到烤盤上。

    7) 將材料c的砂糖與熱水均勻攪拌,將糖水均勻抹在餅皮表面,抹糖水可以讓麵皮烘烤時顏色金黃漂亮,撒上滿滿的熟白芝麻粒,最後發酵30分鐘。

    8) 烤箱上火200/下火180度預熱後,烤20分鐘直到表面金黃熟成即可。

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