Salsa brava de Chicote (Thermomix)
Después de ver cómo hacía Chicote la salsa me quedé pensando en cómo adaptarla a Thermomix, y el experimento ha sido un éxito en casa! 🤩
He hecho algunas modificaciones con los ingredientes que tenía. Estaba muy pero que muy buena. Podéis preparar la salsa primero y tenerla guardada en un bote de cristal en la nevera unos días hasta que la necesitéis. Así tardais menos y lo tenéis todo en un periquete 😜
#Chicote #salsabrava #healthy #sinsal #thermomix #rápidoyfácil #realfood
Salsa brava de Chicote (Thermomix)
Después de ver cómo hacía Chicote la salsa me quedé pensando en cómo adaptarla a Thermomix, y el experimento ha sido un éxito en casa! 🤩
He hecho algunas modificaciones con los ingredientes que tenía. Estaba muy pero que muy buena. Podéis preparar la salsa primero y tenerla guardada en un bote de cristal en la nevera unos días hasta que la necesitéis. Así tardais menos y lo tenéis todo en un periquete 😜
#Chicote #salsabrava #healthy #sinsal #thermomix #rápidoyfácil #realfood
Paso a paso
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Lo primero es hacer el preparado de pimentón. Ponemos el pimentón con el agua y removemos hasta formar una pasta. Tostamos la pasta en una sartén ya caliente con un chorrito de aceite para liberar todo su aroma. Una vez veamos que se empieza a tostar lo retiramos para que no se queme.
- 2
Metemos la cebolla y los ajos en el vaso de la Thermomix, y programamos 10 segundos a velocidad 5. Comprobamos que está todo bien picado, empujamos con una cuchara lo que se haya pegado a las paredes y echamos el aceite con los chilis limpios y sin semillas. También podéis añadir el bicarbonato en este paso si os decidís a usarlo. Programamos 5 minutos a 80ºC y velocidad 1.
- 3
Transcurrido ese tiempo abrimos, echamos la cucharada del preparado de pimentón, la pulpa del pimiento choricero, el tomate y la punta de jamón. Programamos 10-15 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Echamos un chorrito de vinagre.
- 4
A los 10 minutos retiramos la punta de jamón y trituramos la mezcla programando 20-30 segundos a velocidad progresiva 5-8. Si la vemos muy líquida programamos otros 5 minutos a velocidad 1 y temperatura varoma. Debe de quedar con cuerpo sin ser una masa.
- 5
Finalmente dejamos enfriar y reservamos en un bote de cristal hasta que la necesitemos. Podéis ajustar de picante aunque yo prefiero hacerlo al momento de hacer las patatas. Al reposar el picante puede subir o bajar, así que mejor esperar 🌶🌡🔥
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Os dejo el enlace para hacer las patatas al estilo de Chicote, con el perejil espolvoreado al final se hace un contraste de colores delicioso 😍!! https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/7593250-patatas-bravas-de-chicote
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