Salsa brava estilo El Bodegón con MyCook Touch

Cuando finalice, agregamos 2 o 3 ajos (al gusto) y la cebolla troceada de tal manera que puedas meterla por el agujero de la tapa de la jarra. Y programamos 12 minutos a 120º grados velocidad 3.

Al finalizar damos un par de toques de turbo para que se vaya triturando la mezcla.

Lo siguiente que agregamos son las 2 cucharadas soperas de harina y el pimentón, a nosotros nos gusta poner mitad de picante y mitad de ahumado pero esto dependerá de lo picante que desees tu salsa. Programamos 1 minuto a 100º grados en modo S. Es un paso corto para que se cocine la harina y el pimentón sin quemarse.

Agregamos 600 ml de caldo de pescado (si tienes caldo de cocer mejillones también valdría). Pondremos durante 15 minutos a 120º velocidad 2. Retiramos el tapón dosificador y colocamos encima el cestillo, con esto facilitaremos la evaporación del agua y evitaremos que salte.

Una vez que termine quitamos el cestillo y ponemos el tapón dosificador, daremos al turbo para conseguir que la textura sea suave y fina. Con un par de toques largos bastará. Ya tendremos lista nuestra salsa. Puedes rectificar de sal al gusto una vez que la pruebes, ya que al llevar el caldo de pescado es mucho mejor rectificar ahora.