Up side down salada de zanahorias
Chereznia (Norma) @cook_4944900
Receta de budin de zanahorias saladito a la cual le hice el acaramelado up side down con algunas de las zanahorias que ya estaban cocidas, y el caramelo y las zanahorias se llevan muy bien
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Molde de budin ingles, hacemos un caramelo mojando con un poquito de agua para que no se queme muy rapido, el caramelo tendria que tener unos 5 mm o un poquito mas
- 2
Pelar y cocinar las zanahorias con agua salada hasta que este muy bien cocidas,enfriar, separar algunas rodajas para tapizar el molde el resto pasarlo por un mixer o licuadora con 3 huevos, una vez hecho pure agregarles las 3 cucharadas de avena, las de pan rallado y las de queso rallado grueso o fino segun les guste, agregar nuez moscada y mezclar muy bien
- 3
Enmantecar muy bien el molde arriba del caramelo frio
- 4
Sobre este molde con el caramelo y enmantecado colocar las ruedas de 1/2 a 1 cm de zanahorias
- 5
Encima de ellas agregar la mezcla apisonar bien
- 6
Cocinar en horno moderado 180 grados hasta que este cocido(unos 30 a 40 minutos) de tal manera que hundiendo el cuchillo este salga seco, o, apenas humedo
- 7
Pasar el cuchillo por los bordes para despegar
- 8
Darlo vuelta y ponerlo en la fuente en el que estara presentado, dejarlo tapado unos 6 a 10 minutos, para que..el vapor de la coccion despegue el caramelo del molde y las rodajas de zanahoria, no dejar que se enfrie o entibie porque no se despegara.....
- 9
Si queda alguna rodajita, despegarla y presentar...se puede comer tibio o frio es rico de cualquier forma....y acompañer con una ensalada de verdes
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chereznia (Norma) le encantará ver cómo quedó.
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Soy cocinera , panadera y pastelera, trabajo en un pequeño cafe de barrio norte, me encanta la cocina desde muy pequeña, Estudio especialmente la pasteleria antigua, los platos antiguos y tradicionales, bien populares .
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