不用一滴水就可以煮咖哩？！最近看了網友分享用鑄鐵鍋做"無水咖哩"，利用出水性較高的蔬菜代替水，多了鮮甜味是以往水煮咖哩沒有的。不過家裡沒有鑄鐵鍋怎麼辦？沒關係~用電鍋也可以做出香噴噴的無水咖哩喔！訣竅提示※切記不要一直掀鍋蓋，否則食材不容易熟喔。掀鍋蓋放食材，動作也要快速，盡快蓋起來！※食材盡量切小塊，較容易熟。※完全是靠洋蔥、馬鈴薯出水，所以這2種食材不可省略喔。※花椰菜最後才放是避免過於軟爛沒有口感。※喜歡咖哩醬汁多一些的朋友，可以加個1杯水下去燉煮喔。

一改以往加水燉煮咖哩的作法，這次完全不加一滴水，就靠加熱讓蔬菜的水分釋出及鍋內水蒸氣的循環讓食材熟成。哇～真的好吃加倍唷～

這個無水料理，是利用大量的洋蔥還有番茄，讓洋蔥還有番茄經過燜煮過程產生湯汁，所以需要使用大量的番茄還有洋蔥。由於沒有額外添加水分，而且大量的洋蔥、番茄，所以咖哩汁非常的鮮甜。肉品的使用，可以用雞肉、豬肉、牛腩，都可以。咖哩塊我們家習慣使用佛蒙特這個牌子的咖哩，你也可以用你習慣使用的咖哩塊。這個食材份量，我們是使用26公分的鑄鐵鍋剛剛好一大鍋。沒吃完的可以分裝每餐的份量後冰冷凍，那樣隨時都可以有美味的咖哩可以享受了。在此分享給各位，也為自己寫上一個紀錄。#無水咖哩#無水料理

#金廚獎 #lecreuset #鑄鐵鍋

濃郁的咖哩淋上白飯美味十分

每當兩人午餐沒什麼想法時，咖哩就是我們的好朋友！今天就來煮鍋風行好久的無水料理吧~訣竅提示1. 蕃茄的挑選上，建議盡量使用水份飽滿的牛蕃茄，出來的咖哩水量會比較多。2. 花椰菜務必要開蓋前五分鐘時才加入燜煮，否則會變黑及太軟，影響口感及視覺享受。3. 如果喜歡多重變化的咖哩味道，還能另外加入其它香料或者咖哩粉一起烹調，味道會更有層次哦！食後感想無水料理完全利用蔬菜本身的水份烹煮，所以咖哩充滿了蔬菜的甜味，既香甜又濃郁！

無水料理已經在日本流行好一陣子了，無水料理又叫叠煮料理，不加一滴水，利用會出水的蔬菜叠起並以細火加蓋燜煮，吃到的每一口都是天然食材的原味！烹煮過程也很簡單，只要把食物疊好開火蓋上等待煮熟就好了，無水料理用鑄鐵鍋是最好的，如果沒有用一般的鍋子也可以，還沒有買鑄鐵鍋之前我也是用一般的鍋子煮。訣竅提示如果你真的怎麼煮都煮不出水 ，可以加水進去沒關係，還是可以吃，不要氣餒，下次再接再厲！

這道咖哩飯不是用市售的咖哩塊煮成，而是利用蔬菜的鮮味與咖哩粉調配出來的咖哩#金廚獎

這次挑戰用鑄鐵鍋煮日本媽媽的最愛，讓小孩連吃三大碗的無水咖哩！零廚藝食譜附影片👉👉https://goo.gl/hnFacv不愛吃的蔬菜通通丟進來，煮成咖哩就會全部吃下肚，而且現在天氣開始變熱，湯汁多又熱呼呼的咖哩吃多太燥熱，這樣的無水咖哩反而很對味，原汁原味吃起來營養更均衡了！#金廚獎

無水疊煮料理吃得到食材原汁原味的鮮甜，加上同樣是滿滿海味的咖哩女王--辣味海鮮，一鍋濃郁海洋鮮味暖暖上桌！

香稠濃郁的南洋咖哩，配上白飯相當開味噢！！更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》 http://www.carrefour.com.tw/recipes

水份來自於食材，不需要加任何一滴水～全程使用鑄鐵鍋料理，新手第一次煮就成功🥰