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Ingredientes

2 raciones
  1. 100 gramosquinoa
  2. 1cebolla grande
  3. 1cebolla morada
  4. 1 cuartomorrón
  5. 1huevo
  6. 2 cucharadasavena

Paso a paso

  1. 1

    Rehogar en una sartén con aceite de oliva las cebollas y el morrón cortados en cubos

  2. 2

    Condimentar con ají molido, orégano, sal y pimienta a gusto

  3. 3

    Hervir la quinoa 15 minutos y dejar enfriar

  4. 4

    Mezclar la quinoa con las verduras rehogadas

  5. 5

    Agregar un huevo y las dos cucharadas de avena (si se quiere hacer medallones veganos reemplazar el huevo por una cucharada más de avena)

  6. 6

    Procesar todo y repartir en discos de metal en una asadera rociada con aceite vegetal en aerosol (es importante rociar la cara interna de los discos de metal)

  7. 7

    30 minutos de horno y servir

  8. 8

    Yo lo acompañe con ensalada de lechuga morada, nueces, queso y tomates disecados

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Sergio
Sergio @sergio
Villa Urquiza

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