Bakmoy Ayam

Lydia Wu
Lydia Wu @lydzkitchen

Comfort food turun temurun. Jaman masih kecil, mama suka masakin ini terutama kl lagi pada flu. Bener2 comfort food andalan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan Tumisan Ayam dan Tahu:
  2. 200 grdada ayam, rebus, potong kotak2 (jgn buang air rebusan, nanti buat kuah)
  3. 200 grtahu, potong kotak dan goreng
  4. 3 butirtelur, rebus
  5. 3 sdmkecap manis, sesuai selera
  6. 100 mlair
  7. 1 sdmsaos tiram
  8. 1 sdtgaram, sesuai selera
  9. 1 sdmminyak utk menumis
  10. 3 butirbawang merah, rajang tipis
  11. 3 siungbawang putih, iris tipis
  12. 1/4 sdtmerica
  13. Bahan Gorengan Udang:
  14. 100 grudang kupas, haluskan
  15. 50 grterigu serbaguna
  16. 1 sdmtepung sagu/ tapioka / kanji
  17. 1 butirtelur
  18. 1 sdmair es
  19. 1 sdtgaram
  20. 1/4 sdtmerica bubuk
  21. 1/4 sdtgula pasir
  22. Minyak secukupnya untuk menggoreng
  23. Bahan Kuah:
  24. 1 literkaldu ayam
  25. 3 siungbawang putih, goreng lalu geprek
  26. 2 cmjahe, geprek
  27. 1 tangkaiseledri, ikat
  28. 1 sdtkaldu ayam bubuk
  29. 1/2 sdtmerica bubuk
  30. secukupnyaGaram

Cara Membuat

  1. 1

    Buat tumisan ayam tahu: panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, tahu dan telur. Bumbui dengan kecap manis dan saos tiram. Tambahkan garam, gula dan merica. Tuang air, koreksi rasa. Masak sampai air meresap. Angkat dan sisihkan.

  2. 2

    Buat gorengan udang: campur dan aduk rata semua bahan utk gorengan udang. Koreksi rasa. Cara test rasa: goreng sdkt adonan. Kalau sudah pas, bisa langsung dicetak dengan menggunakan 2 sendok teh, goreng sampai matang. Angkat dan sisihkan.

  3. 3

    Kuah: panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan kaldu rebusan ayam dan panaskan. Bumbui dengan merica, garam, kaldu bubuk serta seledri. Koreksi rasa. Panaskan hingga mendidih. Matikan api.

  4. 4

    Cara penyajian: siapkan nasi di piring atau mangkuk, beri tumisan ayam dan tahu, gorengan udang diatasnya. Tuangi kuah panas2, lengkapi dgn bawang goreng dan irisan bawang daun sesuai selera.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Lydia Wu
Lydia Wu @lydzkitchen
pada

Komentar (6)

Ary
Ary @MamAik
Kak, utk gorengan udang ny bisa tahan berapa lama y? Kalo mau stok, better digoreng dlu ato adonan mentah aja? Terima kasih

Resep Serupa