Birria revolcada
Debo decir que la birria revolcada, parece ser que es un platillo de mi querido Zacatecas. Sin embargo, nosotros no la conocíamos. Allá por el año 1999 mis queridos compadres, originarios de Durango, visitaron nuestro Estado y regresaron encantados de esta exquisita receta. Así de que a ellos les debemos haber conocido esta delicia.
Estoy muy emocionada, ésta es mi receta #100. Así de que vamos por las próximas 200, si Dios lo permite. Muchas gracias a todas las personas que se dan el tiempo para seguirme. Llevo 159,658 visitas. Gracias!!!!
Birria revolcada
Debo decir que la birria revolcada, parece ser que es un platillo de mi querido Zacatecas. Sin embargo, nosotros no la conocíamos. Allá por el año 1999 mis queridos compadres, originarios de Durango, visitaron nuestro Estado y regresaron encantados de esta exquisita receta. Así de que a ellos les debemos haber conocido esta delicia.
Estoy muy emocionada, ésta es mi receta #100. Así de que vamos por las próximas 200, si Dios lo permite. Muchas gracias a todas las personas que se dan el tiempo para seguirme. Llevo 159,658 visitas. Gracias!!!!
Paso a paso
- 1
Aquí tenemos la birria que sobró de ayer. Le quité toda la grasa que subió arriba y se cuajó. Ya sabes, lo que quede de comida, siempre lo guardo en el refri en un molde de vidrio.
- 2
Quitar los huesos y picar sólo la carne.
- 3
Picar la cebolla y los chiles jalapeños. Esta vez salió muy picosa, así de que sólo usaré cebolla.
- 4
En una sartén pon a calentar y dorar la birria picada.
- 5
En una cazuelita pon 2 cucharadas de aceite a calentar y acitrona la cebolla.
- 6
Menea la birria hasta que dore.
- 7
Agrégale la cebolla acitronada.
- 8
Deja sólo unos 2 minutos. Sirve caliente. Puedes acompañarla con frijoles fritos (ver receta)
- 9
O en unos deliciosos tacos.
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Ana Molina -
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