Chả cuốn lá lốt

Món này mình nảy ra ý tưởng khi thèm chả cuốn lá lốt mà bên chỗ mình không bán lá lốt nên thay bằng lá tía tô (tiếng nhật là 大葉 mình sẽ up ảnh ở dưới). Lá tía tô khi chiên lên hoàn toàn không còn mùi tía tô, nên bạn nào không thích mùi lá tía tô như mình cũng ăn vô tư nhé ^^

Thường thì Hà Tĩnh làm nem bao giờ cũng có lá lốt, nhưng thái nhỏ trộn vào nhân cuốn. Hôm nay mình giới thiệu món nem rán lá lốt cuốn nguyên lá. Thơm hơn, xanh hơn và thử thì biết.

#cookpadapron2025Không biết nhà các bác làm chả lá lốt thế nào chứ món chả nhà e là cứ phải mỡ nạc đan xe, rất ít mục nhĩ để tạo độ giòn nhưng kiên quyết là phải có thêm lá lốt băm thật nhỏ trộn cùng để miếng chả thơm lừng, dậy mùi trong từng miếng chả. Món này mình thường rán áp chảo qua, để dành ăn dần nên sẽ rán không kỹ hẳn để đến khi ăn có thể cho vào nồi chiên hoặc thả luôn vào nước dùng để nấu bún. Các bếp muốn xanh đẹp đều màu thì lúc rán cho nhiều dầu/ mỡ.

Chả ốc là sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa ốc bươu, giò sống, và các loại gia vị phụ trợ như gừng, sả. Hương vị đặc trưng của món ăn này còn được tạo nên từ một loại nguyên liệu rất dễ tìm, đó là lá lốt. Chả ốc có thể nướng trên than hoa hoặc chiên đều ngon. Mình làm thử 2 cách thì thấy nướng vỏ lá lốt giòn nhưng dai, trẻ con ko thích mà chúng thích chiên mềm mại hơn! Trời lạnh ăn món này chấm mắm gừng, ớt thật tuyệt!

Bình thường mình hay cuốn chả luộm thuộm lắm. Hôm rồi thấy trên tiktok có bạn dạy cuốn, thấy miếng chat cũng gọn gàng và đều hơn nhìu á. Mình chỉ cần gấp 2 bên cạnh lá vào trước, đặt miếng thịt vào giữa lá rồi cuộn và đặt luôn vào chảo nóng là oki nha 😁😁

Món ăn quốc dân của các bữa cơm gia đình. Chắc hẳn tuổi thơ của mỗi người lớn lên không thể thiếu món chả lá lốt của mẹ 🤣🤩😍.Chả lá lốt có thể làm từ 2 loại thịt: thịt lợn và thịt bò, đối với mỗi loại thịt lại cần cách chế biến khác nhau và cách ướp khác nhau để giúp món ăn có thể gây thương nhớ đến mọi người thưởng thức một cách sâu đậm nhất. 🤩Hôm nay là món chả lá lốt làm từ thịt lợn nha ❤️

Được đồng nghiệp chỉ cho cách làm chả lá lốt chay mình chia sẻ để ai thích sẽ làm nhé.

Nhà vườn rộng mưa nhiều lá lốt nên tốt quá

#Daisucookpad2022#bepcomnha#ebepvangMình đặc biệt mê món bánh cuốn và đã thử qua hầu hết các tiệm bánh cuốn nổi tiếng ở Sài Gòn, từ các quán sang trọng cho tới bình dân, có tên tuổi hay các quán không tên khác, mỗi nơi đều có vị ngon riêng. Khi đi đến nơi khác, mình cũng thường tìm đến thưởng thức món bánh cuốn ở đó. Bánh cuốn ở Sài Gòn có nhiều nhân, ăn kèm rau giá, chả các loại, bánh tôm... Một dĩa đầy ắp, rất no và ngon. Bánh cuốn đất Bắc ăn kèm chả nướng (thịt viên), nước mắm lúc nào cũng ấm ấm do luôn được đặt trên bếp hoặc trong bình thủy nóng, khi khách ăn mới rót ra tạo sự ngon miệng riêng. Bánh cuốn Cao Bằng ăn kèm nước hầm xương, có thêm chả cây trong bát nước dùng, đặc biệt có luôn món bánh cuốn trứng ăn kèm nước chấm này trong tiết trời lành lạnh của mùa đông đất Bắc thì thật là khó tả.Tuy nhiên để tự tay làm bánh cuốn ở nhà thì... khó quá bỏ qua hen, từ cách pha bột, đến tráng bằng nồi hơi nước, nhiêu khê quá đi thôi. Sau này có cách tráng bằng chảo không dính cũng dễ bị hư khâu tráng bánh. Cho đến khi tình cờ học được cách dùng bánh tráng khô để làm bánh cuốn trên Yêu Bếp thì giống như đã tìm được chân ái của đời mình vậy 😁. Món này đã nhanh chóng trở thành trend trên các nhóm nấu ăn trong một thời gian dài

Chủ yếu mình đang muốn làm các món từ lá lốt vì tính dược của ẻm, mà hôm nay ngày chay, nên sẵn tiện cuộn chả và đậu hũ vào chiên thành cuộn cho thơm ngon. 😊

Bữa cơm chiều với chả lá lốt

Món chả lá lốt rất rễ làm , mất ít thời gian , ăn lại rất ngon.