Canelones de pollo y calabaza procesados

jimena
jimena @pentendrulfa

#CocinaSana.
No había mucho en casa y había que comer así que salieron estos ricos canelones.

Canelones de pollo y calabaza procesados

#CocinaSana.
No había mucho en casa y había que comer así que salieron estos ricos canelones.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

11 raciones
  1. Relleno:
  2. 1suprema de pollo
  3. 1/2calabaza grande
  4. 1caldito (yo use de carne)
  5. Sal a gusto
  6. Queso cremoso
  7. Panqueques:
  8. En este caso hice 7 (ojo la cant. mi sartén no es muy grande)
  9. 1huevo
  10. 200 gr.harina
  11. Leche o agua a ojo
  12. Manteca para la sartén
  13. Salsa:
  14. 2cebollas medianas
  15. 1/2morrón
  16. 1puré de tomate
  17. Condimentos a gusto (use sal, pimentón, ají molido y romero)
  18. Queso rallado para gratinar

Paso a paso

  1. 1

    Calentamos agua con el caldito y hervimos la suprema junto con la calabaza pelada y cortada en cubitos. Dejamos enfriar un poco.

  2. 2

    Una vez tibio procesamos. Yo procesé primero el pollo y agregue la calabaza. Podemos colar y luego procesar. Yo guarde caldo para usarlo más tarde.

  3. 3

    Agregue un poco de harina para que no se agüe mucho. Una vez listo pase a un bowl la pasta.

  4. 4

    Para los panqueques, en otro bowl mezcle el huevo, la harina y en vez de agua o leche use el caldo que había reservado. Batir hasta que la mezcle no quede espesa ni súper líquida. Enmantecar la sartén e ir vertiendo un cucharón de mezcla por panqueque (en mi caso debí poner manteca antes de cada panqueque)

  5. 5

    Una vez hechos los panqueques pasamos a la salsa. Pelar y cortar en cubos las cebollas y el 1/2 morrón y procesar (use la procesadora sin limpiar, con restos de relleno). Luegos agregar el puré de tomate, procesar nuevamente y pasar a una cacerola para calentarla. Ahí agregamos los condimentos. Para rebajarla y que no sea tan espesa volví a utilizar el caldo sobrante en vez de agua (si hacen esto ojo con la sal)

  6. 6

    Finalmente rellenamos los panqueques con el puré de calabaza y pollo y agregamos una tirita de queso cremoso. Calentamos en horno medio y una vez caliente agregamos la salsa y el queso rallado. Antes de servir los puse en la parrilla del horno para que se dore el queso y listo.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
jimena
jimena @pentendrulfa

Comentarios

Recetas similares