Bakcang

Name: Bakcang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Ketan :; 1 kg beras ketan (rendam sekitar 6 jam, tiriskan); 5 siung bawang putih, cincang; 1/4 cup minyak goreng; 1 sdm garam; 2 sdm kecap asin; 3 sdm kecap manis; 1 sdm saus tiram; 1 sdm merica; Bahan isi A :; 500 gr daging babi / ayam (cincang / iris tipis sesuai selera); 100 gr jamur (rendam hingga lunak lalu iris); 5 siung bawang putih, cincang; 1/4 cup minyak goreng; 1/4 cup gula pasir; 1 sdm garam; 2 sdm kecap asin; 2 sdm kecap manis; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdm bumbu ngohiong; 2 sdm saus tiram; 1/2 sdm merica; Bahan isi B :; 100 gr ebi (rendam 30 menit lalu tiriskan); 3 siung bawang putih, cincang; 1 sdm gula pasir; 1 sdm kecap asin; 1/2 sdm saus tiram; secukupnya minyak untuk menumis ebi; Bahan isi C :

Cicilia JFC @cook_4694203

Jakarta

Setahun sekali masyarakat Tionghoa pasti merayakan hari bakcang. Daripada beli mahal2, mendingan coba bikin sendiri, hehe... Cari2 di IG ketemu sama resep ini, dimodifikasi sedikit, hasilnya enak juga, thanks ya buat ci hezti88 :) Resep ini hasilnya sekitar 30 bakcang ukuran sedang.

Lebih banyak

Bakcang

Cicilia JFC @cook_4694203

Jakarta

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

Bahan Ketan :
1 kgberas ketan (rendam sekitar 6 jam, tiriskan)
5 siungbawang putih, cincang
1/4 cupminyak goreng
1 sdmgaram
2 sdmkecap asin
3 sdmkecap manis
1 sdmsaus tiram
1 sdmmerica
Bahan isi A :
500 grdaging babi / ayam (cincang / iris tipis sesuai selera)
100 grjamur (rendam hingga lunak lalu iris)
5 siungbawang putih, cincang
1/4 cupminyak goreng
1/4 cupgula pasir
1 sdmgaram
2 sdmkecap asin
2 sdmkecap manis
1 sdmketumbar bubuk
1 sdmbumbu ngohiong
2 sdmsaus tiram
1/2 sdmmerica
Bahan isi B :
100 grebi (rendam 30 menit lalu tiriskan)
3 siungbawang putih, cincang
1 sdmgula pasir
1 sdmkecap asin
1/2 sdmsaus tiram
secukupnyaminyak untuk menumis ebi
Bahan isi C :
15 butirkuning telur asin (bagi 2)
2 buahlapciong (iris tipis)
100 grkacang tanah (rebus hingga lunak)
60 lembardaun bambu untuk membungkus bakcang (rebus 10 menit, angkat, rendam dalam air, lalu tiriskan)
secukupnyatali untuk mengikat bakcang

Cara Membuat

1

Bahan ketan : tumis bawang putih dengan minyak hingga harum, masukkan ketan, aduk sebentar, lalu masukkan garam, kecap asin, kecap manis, saus tiram, merica, aduk hingga rata. Angkat.
2

Bahan isi A : marinade daging dengan kecap asin, kecap manis, garam, bumbu ngohiong, merica, ketumbar, saus tiram kurang lebih selama 5 jam. Setelah itu panaskan minyak, masukkan gula pasir, masak hingga membentuk karamel dan kecoklatan, masukkan bawang putih, tumis hingga harum, masukkan jamur, aduk, lalu masukkan daging yang sudah dimarinade, aduk rata, masak hingga matang. Angkat.
3

Bahan isi B : tumis bawang putih dengan minyak hinga harum, masukkan ebi, gula, kecap asin, saus tiram, aduk hingga setengah kering. Angkat.
4

Bungkus bakcang : ambil 2 lembar daun bambu, bentuk kerucut, masukkan ketan 2 sdm, beri isian daging, jamur, ebi, kuning telur asin, lapciong, kacang, lalu masukkan lagi 2 sdm ketan hingga penuh, tekan-tekan permukaan ketan dengan sendok, lalu tutup dengan sisa daun, ikat dengan tali. Ulangi bungkus bakcang hingga ketan habis.
5

Setelah selesai membungkus, rebus bakcang dengan air mendidih, usahakan seluruh bagian bakcang terendam air rebusan. Rebus sekitar 2-3 jam. Angkat, tiriskan, lalu gantung bakcang agar airnya kering.
6

Bakcang siap dinikmati. :)

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (4)

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Cicilia JFC @cook_4694203

pada 08 Juni 2016 19.27

Jakarta

Hobby Baking & Cooking yg unik2 dan enak2... ^^ Senang bisa belajar banyak resep kue & masakan di Cookpad :)

Lebih banyak

Komentar (22)

susanlie85 @cook_5331018

31 Mei 2019 16.59

sist..1kg ketan jd nya skitar berapa buah bacang ya?

Resep Serupa

Bakcang Bakcang

Hari bacang atau hari sembahyang bacang diperingati tiap tanggal 5 bulan 5 penanggalan Imlek/Yinli/Nongli/Lunar. Pada 2021, hari bacang jatuh pada 14 Juni 2021. Pas hari ini. Mari kita makan bakcang ....#CookpadCommunity_Jakarta

Lionie Adi
Bakcang Bakcang

Apple
Bakcang Bakcang

Bikin bakcang tuh serba repot,,,mao siapin sayur :), cari daun bakcang yang susah didapat didaerah cikarang hiks...

Kelly Theresia
Bakcang Bakcang

Udah lama pengen banget bikin bakcang sendiri. Cuma kog ga punya nyali ya 🤭. Cari daun bambu juga sulit, karena di kotaku ga da yg jual.. hrs hunting sendiri. Akhirnya memberanikan diri bikin pake daun pisang 😅Sedikit ribet sih karena beda tekstur ya antara daun bambu dan daun pisang. Lebih sulit pake daun pisang. But it's okay lah.. walaupun ga bisa serajin dan sebagus pake daun bambu akhirnya makan bakcang juga 😅😅 lebih puas dan murah tentunya. Kalo beli.. duuhhh harganya yang bikin ga tega makan 😢Resepnya simple aja.. ga ribet seperti bakcang Medan ya..Saya nuang bumbunya ga pake takaran ya.. pake feeling aja 🤭

Ira Priyono
Bakcang Bakcang

Resep peninggalan Alm. Mama. Salah satu masakan favorit keluarga.Hanya menggunakan bumbu inti bawang merah tidak pakai bawang putih. Dijamin menghabiskan banyak nasi. Selamat Mencoba.

Yanni
Bakcang ketan Bakcang ketan

Dari dulu kepengen banget bisa bikim bakcang. Cuma ga pernah coba krn takut gagal ngelipetnya. Ngebayangin bahan2nya yg banyak juga jd bikin ngeri klo sampe gagal ngelipetnya. Krn WFH dan hari bakcang sebentar lagi, makanya di niatin bikin dr jauh2 hari. Dan inilah hasilnya 😄.. ngelipetnya msh blum rapih tapi lumayanlah ya untuk 1st trial, ga bikin lumanyun 😆😆.. yang mau resepnya cuzz ya dibawah.. (bumbu2 yang aku pakai aku sesuaikan dengan lidah saya dan keluarga. Kalau mslnya ga sesuai dengan resep aslinya, boleh dikoreksi 😁) disini saya memakai daginh babi ya, untuk versi halal nya tinggal diganti saja dagingnya

L😎L
Bakcang / Bacang Bakcang / Bacang

Biasanya bakcang dibungkus dengan daun bambu dan bentuknya limas. Umumnya sih daging babi, kan bak = babi.Tapi karena susah dapetnya, aku ganti dengan daging ayam dan daun pisang, sekalian ikut GAnya cloverTetep enak kok..#bakcang #bacang #bakcangayam #bacangayam #puncaksemangatClover#CloverspesialGA#cookpadcommunity_sidoarjo#tidaksekedarmemasak#cookingwithhearteatingwithlove#saturesepsatupohon#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadindonesia#cookpad#cookpadcommunity

Fensi Safan
Bakcang kukus Bakcang kukus

Kangen sm kue ini, jdi buat sendiri aja deh, nunggu pulkam masi lama juga 😁

Dapoer Mama Louis
Bakcang daging Bakcang daging

Tgl 15 jun 2021 adalah hari bakcangMama sy lebih milih bikin drpd beli krn ketahuan lbh bersih katanya & dapatnya lbh byk jumlahnya. kalau sy, sy bisa isi dengan sedikit nasi tapi banyak isian dagingnya jadi lebih sesuai selera. Yg susah diwilayah saya adalah mendapatkan daun bambu yang lebar dan besar. Dapatnya yg tdk tll besar.GA_TheNextLevel

Mey
Bakcang (isian : ebi) 1/4 Bakcang (isian : ebi) 1/4

Super rempong utk pembuatan bakcang ini 😆😆 Cuma karena bikin bakcang setahun sekali, jadi oke oke lah prosesnya ribet dan makan waktu banget karena isian bakcang homemade beda dengan isian bakcang jualan.Isian bakcang homemade ala dapur oncak ;-Daging (babi/ayam) masak kecap aroma ngohiong-Ebi-Lakchi (water chestnut)-Kuning telor asin-Biji teratai-Lap chiong (sosis babi)-Jamur hioko-Kacang jali-Cabe rawitKarena prosesnya ribet, maka sharing resepnya dibagi jadi 3 bagian yah 😘😘#dapuroncak#si5ca#cookpadcommunity_tangerang#bakcang

DAPUR ONCAK
Bakcang ayam Bakcang ayam

penasaran dengan kuih hokkien yang satu ini bagi mana rasa nya ya dan aku minta ijin paksu untuk membuat kuih ini ya takut nya suamiku ngk mau makan jadi minta ijin ternyata dia pun mau mencoba alhamdulilah jadi bikin dong jom masak

zuliana
Bakcang (isian : daging) 2/4 Bakcang (isian : daging) 2/4

Bakcang bagian ke 2 adalah membuat isian dagingnya. Maaf kelupaan foto isian dagingnya ketika sdh matang 😁. Yg di foto ini dagingnya baru sedikit kental, msh perlu dimasak lagi.#dapuroncak#si5ca#cookpadcommunity_tangerang#bakcang

DAPUR ONCAK

Rekomendasi Resep Lainnya