Postre frío de café y uvas pasas

Antes de comenzar, debemos tener a mano un molde (de su preferencia) sin engrasar, luego, en una olla o cacerola colocamos el azúcar morena, el café y la canela y mezclamos todo constantemente a fuego lento hasta obtener el caramelo, al estar listo, bajamos del fuego y vertemos sobre el molde esparciendo uniformemente en el fondo.

Luego, llevamos el molde con el caramelo al refrigerador y reservamos.

Para continuar, vamos con la crema, en la licuadora colocamos la leche en polvo, el café negro, el azúcar morena, la margarina, el huevo, la canela en polvo, la leche condensada, las uvas pasas y la vainilla, mezclamos bien y vertemos la mezcla en una olla y la llevamos a fuego lento.

Mientras se cocina la mezcla, colocamos en un recipiente hondo el agua y agregamos la maizena, removemos bien y reservamos.

Cuando la mezcla este a punto de hervir, agregamos la mezcla de maizena que previamente reservamos, agregamos también las uvas pasas y removemos constantemente hasta que la mezcla este espesa, por ultimo, bajamos del fuego y dejamos enfriar.

Cuando la crema este a temperatura ambiente, buscamos el caramelo previamente reservado, y agregamos uvas pasas sobre el mismo para decorar.

Para continuar, agregamos la crema sobre el caramelo poco a poco, y la esparcimos con la ayuda de una cuchara o espátula.

Luego, colocamos las plantillas lo mas unidas posible, sobre la crema, hundiéndolas un poco en la misma, hasta que cubramos por completo la crema. Luego de terminar llevamos al refrigerador por al menos 1 hora o hasta que este compacta.

Ya para finalizar, sacamos el postre del refrigerador, desmontamos y servimos.