Mie ayam berkah

Risma Annisa
Risma Annisa @cook_5021042
Jakarta

Berawal dari kegemaran suami makan mie ayam, dan terinspirasi untuk jualan mie ayam dijakarta, dengan resep warisan keluarga saya, memberanikan diri membuka usaha kecil. Mie ayam Berkah

Mie ayam berkah

Berawal dari kegemaran suami makan mie ayam, dan terinspirasi untuk jualan mie ayam dijakarta, dengan resep warisan keluarga saya, memberanikan diri membuka usaha kecil. Mie ayam Berkah

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
  1. 2 ekorayam atau 2 kg dada ayam fillet
  2. Bumbu halus :
  3. 1/4 kg bawang putih
  4. 2 sdm munjunglada/merica
  5. 3 ruasjahe
  6. 3 ruaslengkuas
  7. 2 batangsereh (ambil pangkalnya)
  8. 5 buahcengkeh
  9. 2 buahkapulaga
  10. 1 butirpala
  11. pelengkap :
  12. 2 lembar daun salam
  13. 1 buahbawang bombay iris
  14. 1 batangkayu manis
  15. bahan minyak ayam
  16. 1 literminyak goreng bersih/baru
  17. Bahan pelengkap lainnya :
  18. kecap asin
  19. penyedap/vetsin/garam
  20. kecap manis
  21. saus sambal
  22. Bawang goreng
  23. Sambal cabe rawit(cabe direbus dg bwg putih dan blender)
  24. daun bawang
  25. secukupnyakecap manis
  26. secukupnyaAir untuk kuah kaldu dan memasak
  27. Mie dan pangsit basah dan kerupuk bwg bisa dibuat atau beli ya.

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Tumis bumbu halus dalam wajan dengan minyak secukupnya hingga harum,masukan bawang bombay, daun salam dan ayam yang sudah difillet, aduk rata, tambahkan 1liter minyak goreng, masak hingga ayam berubah warna dan minyak mendidih, matikan api dan saring minyak didalam wadah hingga dingin, lalu masukkan kedalam botol/wadah tabung untuk minyak ayam.

  2. 2

    Masak kembali bumbu dan ayam, tambahkan air dan rebus hingga mendidih, masukkan sebagian tulang/ayam kedalam panci terpisah dan masak hingga mendidih,taburi daun bawang dan tambahkan garam&gula. Sisa ayam diwajan tambahkan kecap manis dan masak hingga coklat kehitaman agar kecap meresap sempurna. Tambahkan gula&garam/penyedap. Koreksi rasa,jika sudah matang sisihkan.

  3. 3

    Siapkan mangkuk,masukkan minyak ayam 1,5 sdm tambahkan kecap asin&vetsin(bisa diskip) Aduk mengunakan garpu/sumpit. Masak mie dan sawi kedalam air mendidih dan banyak, jika mie sudah mengapung biasanya sdh matang, jika ingin lebih empuk bisa lebih lama memasaknya, angkat dan aduk didalam mangkuk. Kulit pangsit bisa diisi dengan ayam kecap dan direbus bersama mie dan sawi. Tambahkan topping ayam,irisan daun bawang,bawang goreng,sambal cabe,saus dan siram dengan kuah kaldu, hias dengan pangsit/kerupuk bawang goreng.sia disajikan

  4. 4

    1 kg tepung kualitas baik bisa jadi 12 porsi mie ayam

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Risma Annisa
Risma Annisa @cook_5021042
pada
Jakarta
Wife and mother, hobi masak setelah menikah, belajar dan terus belajar, guru memasak saya adalah ibu&nenek juga kakak tercinta
Lebih banyak

Komentar (4)

Fitri Saqiatulauffa
Fitri Saqiatulauffa @v3_18111990
Mie nya bikin sendiri ya mbak? Kalo boleh tau resep nya apa aja. Makasih

Resep Serupa