Tortilla de patatas y alcachofa con huevos de gallina araucana

Me invitaron a una comida en la finca de la suegra de mi hijo, Maribel, crían gallinas, cabras, palomos y gallos, me encantó la visita, aparte disfrutamos de una comida muy agradable y de un día precioso, encima me regaló huevos con una pinta excelente y entre ellos habían dos que traté con sumo cuidado pues eran azules, nunca los había visto y por eso me informé, son de gallina Araucana (Chile), se caracterizan por poseer una yema viva, de mayor tamaño y una cáscara muy resistente, lo que permite una conservación más duradera de su contenido.
El color exterior de la cáscara es azul verdoso, esto se produce debido a una enzima que segrega el oviducto de la gallina que transforma la hemoglobina en biliverdina, que se incorpora al huevo al formarse la cáscara, dicho color varía dependiendo de la puesta de la gallina, a mayor frecuencia de puesta, menor intensidad de color presentará el huevo.
Con un excelente sabor, estos huevos son altamente demandados en tiendas especializadas, ya que son idóneos para su uso en repostería, tienen un precio más elevado, quizás sea por su exclusividad, quizás la docena puede ascender a 20€, me decidí a hacer una tortilla gourmet simplemente con una patata y una alcachofa, una pasada de rica, disfruté!!!!
#tescoma
Tortilla de patatas y alcachofa con huevos de gallina araucana
Me invitaron a una comida en la finca de la suegra de mi hijo, Maribel, crían gallinas, cabras, palomos y gallos, me encantó la visita, aparte disfrutamos de una comida muy agradable y de un día precioso, encima me regaló huevos con una pinta excelente y entre ellos habían dos que traté con sumo cuidado pues eran azules, nunca los había visto y por eso me informé, son de gallina Araucana (Chile), se caracterizan por poseer una yema viva, de mayor tamaño y una cáscara muy resistente, lo que permite una conservación más duradera de su contenido.
El color exterior de la cáscara es azul verdoso, esto se produce debido a una enzima que segrega el oviducto de la gallina que transforma la hemoglobina en biliverdina, que se incorpora al huevo al formarse la cáscara, dicho color varía dependiendo de la puesta de la gallina, a mayor frecuencia de puesta, menor intensidad de color presentará el huevo.
Con un excelente sabor, estos huevos son altamente demandados en tiendas especializadas, ya que son idóneos para su uso en repostería, tienen un precio más elevado, quizás sea por su exclusividad, quizás la docena puede ascender a 20€, me decidí a hacer una tortilla gourmet simplemente con una patata y una alcachofa, una pasada de rica, disfruté!!!!
#tescoma
Paso a paso
- 1
Lo primero es presentar a los protagonistas de la receta, sin duda, los huevos, una vez cascados aparece la madre del cordero, unas yemas preciosas, las cuales batí y reservé, que decir del color, a la vista salta
- 2
Preparamos la patata, la pelamos, lavamos y luego la fileteamos en trozos finos así se nos freirá antes la patata, reservamos, tampoco tardamos mucho en freirla
- 3
Por otra parte nos dedicamos a la alcachofa, desechamos las primeras hojas exteriores más duras, no importa que quitemos muchas hojas, las que queden estarán más blandas, cortamos la parte superior que desechamos y pelamos el tallo, nos quedamos con el centro de éste, luego la cortamos por el centro y cortamos de nuevo por el centro cada uno, las ponemos en una sartén con un mínimo de aceite para que se vayan haciendo
- 4
Agregamos las patatas para que se hagan y doren, removemos de vez en cuando, una vez hayamos conseguido nuestro objetivo pasamos todo al huevo batido, removemos para que se impregne el conjunto
- 5
Devolvemos de nuevo todo a la sartén, debe tener un mínimo de aceite y a una temperatura alta si no es una sartén antiadherente, eso permitirá que no se nos pegue la tortilla, como se nos hará rápido, con la ayuda de una plato le damos la vuelta para que se haga por la cara superior, permitimos que se dore, damos las vueltas que sean necesarias para que quede a nuestro gusto, más o menos hecha
- 6
Una vez lista la retiramos del calor y la pasamos a un plato para que pierda temperatura antes de cortarla y presentar a nuestros comensales
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Tortilla de patata con alcachofas
Muy fácil y super buena,ideal para invitados , una cena , como aperitivo .Como segundo plato. Resultado 👌🏽😋#revistacookpad Maria Casasnovas -
Tortilla de patatas viejas cocidas y aguacate
Esta idea de tortilla, sale que la intolerancia a la fructosa que padezco, utilizo patata vieja por que es la variedad de patata que menos fructosa tiene y por lo tanto la que mejor tolero, ahora no puedo usar cebolla (por lo mismo) que es como la hacia comunmente, entonces decidí dar un toque de sabor y color a mi tortilla de patata cocida y le puse aguacate 🥑 y oye me salió muy rica 😋😊 cocinalover -
Tortilla de patatas
Nunca mejor dicho "Tortilla de Patatas", nada más que huevo y patatas, me quedé sin cebolla en casa, pero mis ganas eran tan grandes por comer tortilla, que no me amilané y me puse manos a la obra e hice una tortilla española sin cebolla, pero que resultó estar deliciosa, a veces no lo habitual es lo mejor y menos en cocina, recomiendo para quien no lo haya probado, que la haga, disfrutará seguramente. josevillalta -
Tortilla de patatas
Mi primera tortilla de patatas, nunca antes la hice por miedo a que saliera un revuelto y no una tortilla 😋. He utilizado huevos de las gallinas de mi padre, ya que no tienen comparación a los que venden en el súper. Evita -
Tortilla de patatas
#abecedario Con la T...Habrá pocas personas fuera de nuestras fronteras que no reconozcan la tortilla de patatas como uno de los platos más populares de la gastronomía española. ¿Quién iba a pensar que un clásico sencillo, hecho sólo con huevo y patata, se convirtiera en tan tamaña e indispensable delicia? Por eso gusta tanto. Marta GC -
Tortilla de patatas
La típica tortilla de patatas con cebolla, facilísima de hacer 🍴 La tortilla sería para una persona, aunque también sirve para dos, a no ser que seas una persona que come mucho, yo con media estaba llena 😜 Más recetas en el blog http://aliciaenelpaisdelasrecetas.blogspot.com Aliciarl22 -
Tortilla de patatas
Me encanta la tortilla de patatas 😊La foto la acompaño con pan de ajo que he hecho con la receta que ha publicado por aquí por Cookpad Juan Cannas que por cierto me ha encantado 😋 y es muy rápida de hacer 😄 ISA -
Tortilla de patatas
Aquí dejo la receta de mi tortilla de patatas. A mi me gusta con el huevo bastante cuajado y con cebolla. Nuria_Es -
Tortilla de patatas y pencas de acelga
Tenía en el congelador unas pencas de acelga que me sobraron de hace unos días que hice un guiso con ellas y se me ha ocurrido usarlas con un par de patatas... Aprovechamiento!!! Muy rica. Gilbert (Aprenent a la vida 📚♻️☯️) -
Tortilla de patatas
Por fin me he atrevido a cocinar este plato que tanto me gusta, y he de decir que estaba deliciosa! Malena del Río -
Tortilla de patatas
No podía faltar la tortilla por excelencia: la tortilla de patatas (con cebolla). Me gusta hecha por fuera y jugosa por dentro, como la hacen en Madrid... Mi madre las llevaba a la playa...Juan Luis
-
Tortilla de patatas
Es un plato delicioso y acompañado de una ensalada es una comida o cena perfecta! Laia -
Tortilla de patatas
#mirecetario Aún cuando puede parece un plato muy sencillo, creo que dejarla en su punto, no lo es y eso es porque nos pasa como con el café, cada uno lo toma de una manera Elena Sin Complejos -
Tortilla de patatas
Está tortilla está hecha para los amantes de las buenas tortillas, las poco hechas, las que se deshacen en la boca, en fin que si la haces no te arrepentirás Hugo López Escudero -
Tortilla de patatas
La tradicional tortilla de patatas con cebolla. Delicia de nuestra tierra (España) archiconocida por el mundo. En esta ocasión vamos a cocinar una señora tortilla de patatas para compartir con familiares y amigos... contadme amigos míos, ¿cómo la hacéis vosotros? 🍳🥗🍰 Pablo Cordero 🍪🍱🌶 -
Tortilla de patatas
Esta hermosa tortilla está hecha con huevos caseros de mis gallinas y para que quedase súper esponjosa le pongo leche entera.En mi casa es un clásico de todas las semanas. Dora H -
Tortilla de patatas
Un clásico que siempre va bien para una comida fuera de casa. Un cumpleaños familiar es una buena excusa para degustarla. A por ello!Como dice efecto pasillo me encanta que me salga la tortilla redondita. Me siento bien! Miguelo Ferrer Alberich -
Tortilla de patatas
#delantaldorado #triviumdecocina #mequedoencasa Mi abuela, ya en tiempos actuales, sustituía uno de los huevos para la tortilla por un vaso de los de café de leche y añadía una cucharadita de café de levadura y así la tortilla sale más esponjosa Raspa -
Tortilla de patatas
Se la hice a una vecina que si me descuido no le puedo hacer ni la foto, le gustó mucho, 😊 espero que si la hacéis me mandeis foto y me comentéis vuestras opiniones Mari galvez -
Tortilla de patatas
#triviumdecocina #yomequedoencasa #delantaldorado #yococinoencasaEn este reto he elegido la tortilla de patatas, en homenaje a mi madre.A mi padre no le gusta encontrar trozos gordos de cebolla en la tortilla, así que mi madre siempre hacía la tortilla cortando las patatas y sobre todo la cebolla muy finitas, de este modo mi padre no encontraba tropezones de cebolla y mi madre podía ponerle la que quisiera, así también la tortilla tenía más sabor. Muchos, ya con el simple hecho de saber que la tortilla lleva cebolla no la quieren ni probar porque les da asco y mi madre consiguió engañar a más de uno. Al final de comerla siempre les preguntaba: "te ha gustado?" Y siempre le decían que si, que estaba buenísima. Ella después siempre les decía que llevaba cebolla.Otra de las cosas que hacía para que la tortilla saliera deliciosa era hacerla a fuego muy bajo para que las patatas no se quemaran y quedaran bien blanditas. Veronica -
Tortilla española con huevos de pato y cebolla
Todo un clásico de la gastronomía española al estilo de las terres de l'Ebre Johnny LIZARD -
Tortilla de patatas
Quién ha pensado que por estar lejos de su país no pueda disfrutar de su variada gastronomía. Hoy ha tocado disfrutar de esta sencilla pero estupenda tortilla de patatas. Marta GC -
Tortilla de patatas
Receta tradicional española.Se puede hacer al gusto añadiendo más ingredientes a la sartén...xtobal
-
Tortilla de patatas
Tortilla clásica Española de patatas fritas y huevos. Opcionalmente se le puede añadir cebolla frita pochada, o tiras de pimiento verde o rojo. Davidsi -
Tortilla de patatas
#BBB. #abecedario. Hay alguna cosa más buena, bonita y barata?? Es una deliciosa receta en la que es fácil de elaborar y barata. Cunde mucho y está....🤤🤤🤤. Tonysantos -
-
-
Tortilla de patatas
La primera vez que hice una tortilla tenía unos 11 añitos y quería sorprender a mis padres que llegaban del hospital y digo si los sorprendí y además aprendí una gran lección. Se pusieron a comer y veía que tenían cara rarilla, pero no me decían nada y seguían comiendo, así que pregunté si les gustaba y me dijo mi madre que estaba rica, pero que la siguiente vez, dejase freír un poco más las patatas antes de echarlas con el huevo, porque estaban durillas😅 y ya ves si lo estaban, porque mi pregunta fue: ¿pero hay que freírlas antes?🤭pobrecitos todo lo que me quieren🥰 para comerse ese proyecto de tortilla y no decir ni pío 😂😂 Nai Pi -
Tortilla de patatas
Para una buena tortilla hay dos elementos que debemos cuidar, la cocción y el corte de la patata.😄 🌞JUDIT🌞
Más recetas
Comentarios (2)