★ Chicago - You're The Inspiration🌱 這道古早味是從厨友的媽媽那學來的， 冰箱隨時有一些鹹冬瓜煮魚煮湯用，就是沒想到還可以蒸肉啊！只要買些絞肉跟幾顆蒜頭就可以做了，非常方便快速又好吃，我配了兩碗稀飯，也很適合當便當菜。如果家裡有材料也可以加些紅蘿蔔碎跟香菇碎也會很棒。#金廚獎 #在家料理 #鹹冬瓜蒸肉 #古早味 #電鍋料理 #豬肉 #鹹冬瓜 #簡易料理 #快速料理 #懶人食譜 #搖滾廚房 #taiwanesefood #asianfood #easycook #simple #groundpork #saltymelon #wintermelon #rockkitchentw #rockkitchen #cookpad #cookpad_taiwan #cookhome

#食堂好料冬瓜是農家每年夏天必定會種植的瓜果類蔬菜，收成後可以存放許久，但ㄧ旦剖開，餘下未煮熟的果肉便容易腐敗，冬瓜體型碩大無法ㄧ次消耗完畢，阿嬤便會將冬瓜切塊、曝曬後醃漬成鹹冬瓜，以便日後慢慢享用。每日清晨，阿嬤便會從醬缸中撈出一塊鹹冬瓜用開水稍作清洗，作為醬菜搭配白粥食用。鹹冬瓜用途甚廣，對我來說更是再熟悉不過的食材。無論蒸鮮魚、蒸絞肉抑或是醬滷紅燒肉都美味，用來燉煮薑絲肉湯，或者加入土雞肉和竹筍煲湯更是鹹香甘美讓人回味無窮，每一道都是在地的農村料理。今日與各位分享這道鹹冬瓜蒸絞肉，時常出現在莊稼田家的餐桌上，也是阿嬤的手路菜之一，蒸肉中挾帶著鹹冬瓜豆粕發酵的甘香，鹹香下飯，不妨試試！歡迎來貓家坐坐：【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

#亞洲料理 古早味味蔭冬瓜芋頭蒸肉， 超簡單的電鍋料理，無需費力調味，只要把材料都拌勻，放電鍋蒸熟就完成了的簡易美味家庭料理。 鬆軟可口的芋頭，吸飽了蔭冬瓜肉燥的湯汁，超級下飯喔！更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

#金廚獎

夏天到了就會比較沒有胃口吃的下飯，所以來一個比較下飯又清爽的下飯菜

這道菜是在姑婆家吃到的，蠻下飯的。

用自己醃製的鹹冬瓜蒸魚(第一次醃製鹹冬瓜)，超有成就感的。不過冬瓜有些鹹，蒸魚，蒸肉還行，無法單獨吃。下回改進。

#好料日記懷念的味道。去年醃漬冬瓜大成功。做個阿嬤味道的冬瓜蒸肉。甘甘甜甜的好下飯。

#一起來烹飪醬冬瓜又叫鹹冬瓜是阿嬤乀時代傳統美味！即使不做任何烹調光吃就甘醇好配粥下飯！

肥瘦適中的絞肉，加上蔭瓜與鹹蛋，融合甘甜與鹹香。作法簡單，老少咸宜，而且非常開胃下飯。訣竅提示※ 可以用蔭冬瓜或花瓜來替代蔭瓜，滋味也很棒。 ※ 不喜歡米酒，可以改用味醂替代。 ※ 蔭瓜與鹹蛋已有鹹味，不需再加醬油或鹽。

瓜子肉燥無論是用蒸或滷煮，都非常好吃，小時後桌上只要有這道料理，白飯都可以多吃兩碗。偶爾想念這一味也會煮上一鍋，同鍋滷上幾塊油豆腐或是水煮蛋再配上一盤青菜，也是簡單的一餐。鹹甜鹹甜的滋味，就是記憶中不變的美味啊！#出國比賽

這道料理大人小孩都喜歡，一顆一顆的肉丸子，會讓人多吃幾碗飯，配飯配粥都很適合，這就是蔭瓜的魔力。