Καθόμουν με την αδερφή μου και συζητούσαμε ότι στους περισσότερους, δεν αρέσει το σπανακόρυζο. Έτσι, σκέφτηκα να φτιάξω ένα που κατά πάσα πιθανότητα να αρέσει σε πολλούς. Εντέλει άρεσε αλλά... "δεν παύει να είναι σπανακόρυζο! '' χαχαχαα!

Η γιαγιά μου έχει γεννηθεί στο Καρπενήσι και έχει μεγαλώσει στη Λαμία όπου οι παραδοσιακές πίτες γίνονται με πολλά χειροποίητα λεπτά φύλλα ενδιάμεσα στη γέμιση και δίνουν ένα μοναδικό γευστικό αποτέλεσμα. Εγώ έχω πειράξει λίγο τη συνταγή της γιαγιάς μου βάζοντας και αλεύρι ολικής στη ζύμη. Δοκιμάστε την και θα πετάξετε όλες τις άλλες συνταγές για Σπανακόπιτα που έχετε. ;)

Καλημέρα, μετά το τριήμερο του Αγίου Πνεύματος επιστροφή στα καθημερινά… και το βασικό ερώτημα παραμένει: τι θα φάμε σήμερα;Καθώς έψαχνα το πρωί να βρω μια εύκολη αλλά νόστιμη συνταγή, άρχισα να ξεφυλλίζω το βιβλίο μαγειρικής "Η κουζίνα της Κρήτης" της Μυρσίνης Λαμπράκη. Ένα βιβλίο γεμάτο παραδοσιακές συνταγές και μικρά μυστικά της Κρητικής διατροφής, που το συστήνω ανεπιφύλακτα! Έχω ήδη φτιάξει αρκετές από τις συνταγές του, αλλά ο χόντρος (σπασμένο σιτάρι) είναι μια από τις αγαπημένες μου. Είναι μια ιδιαίτερη συνταγή και δεν είναι ούτε όσπριο, ούτε κρέας, ούτε λαχανικό... Ένα πιάτο που ξεχωρίζει!Την έχω αλλάξει ελάχιστα στα υλικά και πολύ στην εκτέλεση!Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

Η συνταγή μοιάζει με του Άκη αλλά την έχω πειράξει λίγο αντί για κρέμα γάλακτος έχω βάλει τυρί κρέμα light και λίγο γάλα 😉

Αυτή η συνταγή περιέχεται στο βιβλίο "Η Κομοτηνή στο πιάτο" που το διαβάζω αυτές τις μέρες. Έτυχε να έχω όλα τα υλικά οπότε είπα να τη δοκιμάσω. Βγήκε πολύ πιο νόστιμη απ΄ ότι περίμενα.

Το φαγακι αυτο το φαγαμε πρωτη φορα μια παγωμενη χειμωνιατικη μερα στους προποδες του Ολυμπου, μαγειρεμενο απο τη θεια μας ! Αν σας αρεσουν τα πρασα θα το λατρεψετε...#Μια συνταγη Ενα δεντρο#

Σε αναζήτηση σνακ για παιδάκια αλλά και για τη δουλειά, δοκιμάζω διάφορες συνταγές για αλμυρά μάφιν. Αυτή η συνταγή είναι της Ερμιόνης Τυλιπάκη απ το βιβλίο της "Στην κουζίνα των γεύσεων" και όπως σημειώνει και η ίδια, σηκώνει πολλές παραλλαγές.#σνακ #παιδί #Ημερολόγιο2023 #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω

#2020 εγώ τα γεμιστά τα κάνω λίγο διαφορετικά το περισσότερο ρύζι το βάζω στο ταψί και γεμίζω μόνο δύο ντομάτες και δύο πιπεριές#μποστάνι

Ένα γευστικό φαγητό .... #βιβλίο #1συνταγή1δέντρο

Τη συνταγή τη βρήκα σε ένα βιβλίο με Αγιορειτικες συνταγές με κάποιες δικές μου μικρές αλλαγές.

#μένουμεσπίτι και μαγειρεύουμε μαυρομάτικα φασόλια. Αντιστεκόμαστε γερά στις δυσκολίες της εποχής και ετοιμαζόμαστε για τη Μεγάλη Εβδομάδα και το Πάσχα. Σήμερα εκεί που έλεγα τι να μαγειρέψω το μυαλό μου πήγε σε αυτό το αγαπημένο φαγητό, μια ξεχασμένη γεύση που μας έφτιαγνε η μαμά μου την Μεγάλη Εβδομάδα και μας άρεσε αν και δεν είχαμε πολλές επιλογές λόγω νηστείας ... Άνοιξα το ντουλάπι και ευτυχώς είχα τα φασόλια που ήθελα. Μαγείρεψα τη συνταγή έτσι ακριβώς όπως την έφτιαγνε η μαμά μου με μια διαφορά.. Εγώ αντί για μάραθο που έβαζε, έβαλα άνηθο αλλά και πάλι το φαγητό μου βγήκε πολύ νόστιμο. Τα μαυρομάτικα όσο ταπεινά αν μας φαίνονται είναι πολύτιμα γιαυτό θα πρέπει να τα τιμούμε συχνά. Είναι εντυπωσιακό το γεγονός ότι μια μερίδα μαυρομάτικα φασόλια παρέχει όση ποσότητα πρωτεΐνης παρέχει μισή μπριζόλα. Συνδυάζουν δύο πολύ σημαντικές ιδιότητες, δεν έχουν πολλές θερμίδες και ταυτόχρονα είναι πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Κάποτε όμως ήταν τροφή για ζώα. Στις νότιες πολιτείες των ΗΠΑ τα μαυρομάτικα θεωρούνταν το πιάτο του φτωχού και συμβόλιζαν την ταπεινότητα. Η ιστορία αναφέρει ότι την εποχή του εμφυλίου πολέμου οι Γιάνκηδες (ηταν οι Βόρειοι που εφεραν και το δουλεμπόριο στην Αμερική) έκοψαν όλες τις καλλιέργειες εκτός από τα μαυρομάτικα, που θεωρήθηκαν άνευ αξίας γιατί μέχρι τότε τα έδιναν τροφή στα ζώα.Οι κάτοικοι στα όρια της λιμοκτονίας επέζησαν τρώγοντας αυτό το ταπεινό όσπριο "το φασόλι της αγελάδας" όπως ονομαζόταν. #2020

Την αρχική σύνταγη την βρήκα στο misshealthyliving.gr Νιώθω τυχερή που την ανακάλυψα, να είναι καλά που την ανέβασαν. Την τροποποίησα λίγο και την κάνω συχνά βάζοντας τα μπιφτέκια μέσα σε πίτα ολικής με γιαούρτι και λαχανικά ,καθώς είναι ο μόνος τρόπος να φάμε μαυρομάτικα φασόλια όλοι...