21. Codillo alemán con chucrut (principal carne)
maybe @maybe_pilarcosta
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer el codillo en una olla exprés con suficiente agua, una pizca de sal y pimienta negra. Añadir las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, los dientes de ajo, la cebolla cortada y las hojas de laurel.
- 2
Con una presión media, cocer durante 40 minutos y dejar que el codillo se enfríe en el mismo caldo.
- 3
Retirar el codillo de la olla, las patatas y la cebolla. Reservar caldo que nos haya sobrado. Pasarlo a una bandeja de horno y hornearlo a 250º durante 15 minutos. Una vez dorado por una cara y aún con un poco de caldo (si no añadir de la reserva) darla vuelta. Una vez dorado apagar el fuego y salpimentar al gusto.
- 4
Para el chucrut, trocear la col en cuartos y después cortarla con una mandolina en tiras. Poner sal conforme ponemos las capas de col. Verter encima el vaso de vino, el vinagre y la pimienta; dejar reposar para que saque la col toda el agua.
- 5
Cocer la col con el jugo y un poco de agua si es necesario en una olla durante 15 minutos, escurrir la col y luego saltearla 10 minutos en una sartén con mantequilla. Echarle un poco de aceite de oliva, sal y perejil fresco.
- 6
Servir el codillo con las patatas, la cebolla y el chucrut.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A maybe le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/7998730
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
Leer más Recetas similares
Codillo con Chucrut y puré de patatas
Codillo con chucrut y puré de patata
Un estupendo codillo acompañado de chuccrut y puré de patata casero.
Salchichas alemanas con Chucrut
El chucrut se elabora con coles finamente picadas que se mezclan con sal, es un plato tipico de bavaro, imprescindible para acompañar las salchichas.
Ensalada Alemana con chucrut
Carne y salchichas ahumadas con chucrut y salsa de mostaza
No soy de familia alemana, tengo algunos amigos sí. Pero en casa, sobre todo cuando vivía mi papá, nos gustaba probar comidas de todo el mundo! Un poco de esa impronta quedó en mi hermano y en mí. Esta es una comida muy rápida y poco costosa porque el corte de carne que parece peceto no lo es y el chucrut es casero (los frascos comprados son caros). Les enlazo la receta que hago de @MAR_TRIZ . La salsa, un invento súper rápido sacado, como digo yo, de la galera a último momento. 😊 #elsabordelos recuerdos
Súper pancho con salchichas alemanas y chucrut casero
Un súper pancho lleno de sabores, ideal para compartir en un picnic.
Hamburguesas caseras con chucrut casero al puro estilo alemán
Me gusta comer productos hechos por mi. Aquí comeremos hamburguesas y chucrut casero y delicioso.
Salchichas con chucrut
Hamburguesa con reducción de Pedro Ximénez y col lombarda estilo chucrut
Una mezcla de sabores diferentes: el dulce de la salsa con el vinagroso de la col.
Quinoa con carne picada y chucrut
Costillitas de cerdo con salsa saborizada y chucrut especiado
Esta vez además del sabor, estas costillitas entraron por los ojos! #5sentidos Volví a hacer el chucrut de @MAR_TRIZ https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/686608-chucrut-expres-con-papas-y-salchichas-de-viena?invite_token=txekGdxaJLd6FQcpufEcRnZW&shared_at=1627175972 pero más especiado y la sal especial de @Sueli (mi versión).https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/14102356-sal-saborizada-para-churrascos-ensaladas-salsas?invite_token=bxihzZP9itr9d6x5HvPwWUk1&shared_at=1627177024Les paso un tip para que las costillitas queden cocidas pero no secas!! 🤗Un tip: tengan listo el chucrut antes de cocinar la carne. 😉
Hojaldre con chucrut, patatas y cebolla
Sopa de habichuelas / frijoles con chucrut (col ácida)
No estoy segura de su origen pero así se prepara en Eslovaquia. Tiene el sabor un poco ácido por la col. Espero que os guste :-)
Chucrut con zanahoria y manzana verde + salchichas y panceta ahumadas
Es increíble el sabor y la suavidad que le dan la zanahoria y la manzana!
Crema verduras con chucrut
Repollo morado guisado sabor chucrut
Como ya está más frío y no quería perder esta ensalada de repollo, se me ocurrió hacer este guiso que quedó con sabor a chucrut.Genial para acompañar unas papas o carne. #repollo #calendario2021
Merluza y chucrut
Plato muy completo de proteínas, vegetales , fibra y probiótico, ideal si tienes digestiones pesadas 💪
Elisabet 
Chucrut o repollo blanco fermentado 🇩🇪 Sauerkraut (col agria) ♥ Probióticos 🇩🇪 Alemania
Es una preparación culinaria originaria de algunas gastronomías centro-europeas como Alemania, Austria, Alsacia (Francia). Es una guarnición o condimento, clásicamente para acompañar carnes y salchichas. Sin embargo nada impide consumirse en ensaladas, sandwiches, o como acompañamiento de hamburguesas vegetarianas, etc para quienes no comemos animales.De sabor intenso y agradablemente agrio. 😋 Pura vida para nuestra microbiota intestinal (los de supermercado suelen estar pasteurizados, por lo tanto, carecen de probióticos), siempre SIN abusar aunque tengan Probióticos.La primera vez que lo preparé fue usando la joya de receta del recetario de @norali. ¡GRACIAS NORI! 🤗 ¡Siempre Nori e inspiración van de la mano!Me gustó tanto el resultado, que investigué y aquí les dejo como preparo ahora mi chucrut. 😋 Hay muuuuuchas variantes, especialmente en los tiempos.#cometeelmundo #chucrut #repollo #colfermentada #probioticos
Repollo estilo chucrut con paleta de cerdo ahumada
Un plato al estilo del Centro de Europa en donde se hace la auténtica chucrut y aunque esta versión del repollo guisado en vino, junto con las bayas, la manteca de cerdo y la paleta ahumada no tenga nada que ver, su aroma es de antaño #DelantalDorado23
Longaniza sureña casera con puré de papas al ajillo y chucrut morado
#VivaChile #DelantalDorado23Estas longanizas las hice con pernil de cerdo, quedaron muy ricas. Mi receta para hacer las longanizas la puede encontrar en mi publicación de “Longanizas sureñas caseras”
Chucrut con baicon
Un plato típico alemán, berza fermentada, también se puede añadir patata cocida y como carne la salchichas o codillo
Groch z kapustą (Guisantes secos con chucrut)
Hoy os ofrezco otro plato tradicional de la cocina polaca, elaborado básicamente con guisantes secos y chucrut. Otras elaboraciones de éste mismo plato, pueden llevar carne. Ésta receta, la más básica, es la utilizada principalmente en vigilia (Wigilijna kapustą z grochem) y es totalmente vegetariana.
Chucrut con patatas y bacalao
De nuevo un sencillo guiso con patatas, bastante rápido de preparar y muy nutritivo, con unos resultados sorprendentes al paladar.
Chucrut de repollo
Spaguetti con Chucrut
Con el Chucrut que sobró de hacer el otro día los Bigos de Nochebuena Polacos, que como dije salió mucho para la cantidad de Bigos que quería preparar, se me ha ocurrido prepararlos hoy con algo de pasta. Ésta vez escogí spaguetti integrales. No fue necesario complicarse mucho.
Calamares con chucrut en salsa de piquillos fácil
Para esta receta he aprovechado restos de comida que me sobraron: chucrut, salsa de pimientos del piquillo...le añadí mejillones y calamares y delicioso.Además el chucrut aporta un montón de beneficios a nuestra salud: refuerza el sistema inmunitario, reduce los niveles de inflamación, incrementa la diversidad bacteriana del intestino, previene la diabetes tipo 2, reviene las enfermedades metabólicas y mejora trastornos digestivos como el síndrome del intestino permeable, colitis ulcerosa, etc.#lococinonolotiro
Ensalada con chucrut
Ensalada para compartir perfecta para acompañar en el almuerzo. #delantaldorado #yomequedoencasa #yococinoencasa
Filete de pollo a la plancha con guarnición de judías verdes salteadas y chucrut
Una cena ideal y completa
Chucrut con gambas y salchichas
El chucrut no es nada más que col cortada a tiritas y fermentada en agua con sal durante días, semanas o meses, en mi caso lo compre de bote. En esta ocasión opte por combinarlos con unas salchichas, los restos de unas gambas cocidas que estaban estorbando en el congelador y abundante cúrcuma, la cual la podeís sustituir por las especias que más os gusten.
Chucrut en conserva con jamón y cebolla
Es un plato muy sencillo y rápido de preparar, te puede sacar de muchos apuros ya que los ingredientes también son bastante comunes
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/7998730
Comentarios