মুগ ডাল তেল ছাড়া হালকা ভেজে জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে ৩০ মিনিট মত।

এবার কাঁচা লঙ্কা দিয়ে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা মুগ ডাল টা বেটে নিতে হবে।

এবার বেটে রাখা মুগ ডালের মধ্যে হলুদ,নুন,চিনি,নারকেল কোরা, কিচমিচ কুঁচি দিয়ে সব কিছু ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

কলাপাতা গুলো ভালো করে ধুয়ে চাটুতে সে কে নিতে হবে।

এবার কলাপাতার মধ্যে ডালের মিশ্রণ দিয়ে কলাপাতা টা সুতো দিয়ে ভালো করে বেঁধে নিতে হবে।এরপর এগুলো একটা টিফিন বক্স এ দিয়ে বক্সের ঢাকনা বন্ধ করে দিতে হবে।

এবার একটা কড়াইতে জল গরম বসাতে হবে।জল একটু গরম হলে ওই টিফিন বক্স টা জলের মধ্যে বসিয়ে কড়াই ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।

এবার মিডিয়াম / মাঝারি আঁচে ১৮-২০মিনিট মত রেখে নামিয়ে নিতে হবে মুগ ডালের পাতুরি।