Empanadas de pino

fran
fran @cook_fran
Chile

Para chuparse los dedos, 100% chilenas y no repiten 😆 #platounico (debo la foto, trataré de subirla lo antes pisible)

Empanadas de pino

Para chuparse los dedos, 100% chilenas y no repiten 😆 #platounico (debo la foto, trataré de subirla lo antes pisible)

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Ingredientes

10 raciones
  1. Para la Masa
  2. 1 kiloharina
  3. 150 gmanteca de cerdo (preferentemente) puede ser otra
  4. 250 ccagua apróximadamente purde ser más
  5. 200 ccvino blanco
  6. 20 gsal
  7. Para el pino
  8. 1/2 kilocarne puede ser picada o molida o de ambas
  9. 6cebollas medianas a grandes
  10. Orégano
  11. Comino molido
  12. Ají de color
  13. 1 cucharadaAzúcar
  14. Sal a gusto
  15. cantidad necesariaAceite
  16. Relleno extra
  17. Huevo duro
  18. Aceituna
  19. Pasas (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Preparar el pino de preferencia el día anterior

  2. 2

    Picar la cebolla en cuadritos pequeños, en una olla sofreír en aceite con un poco de sal y la cucharada de azúcar hasta que esté cristalina, agregar los aliños al gusto orégano, comino y ají de color.

  3. 3

    Aparte sofreír la carne en un poco de aceite, una vez cocida incorporar a la cebolla, cocinar por 15 a 20 minutos más, rectificar sabor, si tiene mucho jugo agregar 1 o 2 cucharadas de harina, apagar el fuego y dejar reposar hasta el día siguiente

  4. 4

    Preparar la masa hacer un volcán con la harina y por alrededor agregar la sal y en el centro la manteca derretida, agregar el vino y agua de a poco, hasta formar una masa que no se pegue en las manos, dejar reposar la masa 10 minutos.

  5. 5

    Hacer 10 a 12 bollitos y uslerear de 18 a 20 cm de diámetro aproximadamente un vez listas rellenar con el pino, huevo duro (cortado en 4), aceituna y pasa, mojar el bode de la masa, y unir los bordes haciendo una media luna, terminar el cierre doblandolos "cachitos" del centro hacia arriba y los costados hacia adentro, pintar con yema de huevo y hornear hasta que se vean doradas, dejar reposar unos minutos y disfrutar!!!

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Cocinar hoy
fran
fran @cook_fran
Chile
Desde los 9 años pasteliando 🤣 mi primera receta fue un kuchen de manzana con crema de limón de mi recetario, desde ahí no he dejado de cocinar y probar nuevas recetas, Feliz de poder compartir mis recetas y conocimientos con la comunidad 🤗
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