預備食材

40分
5人份
  1. 白苦瓜 1 條
  2. 豬絞肉 1 斤
  3. 2 根
  4. 1 塊
  5. 蒜頭 4 顆
  6. 板豆腐 1 塊
  7. 紅籮菠 半根
  8. 香菜 2 根
  9. 綠花野菜 半朵

料理步驟

40分
  1. 1

    熱一鍋水加 鹽巴 先把白苦瓜 切約10公分寬 去籽 白膜挖乾淨 (避免太苦) 丟下水煮 煮到 用筷子戳 看看 一般軟 就可以了~ 撈起 綠花野菜 洗乾淨 切好備用~

  2. 2

    內餡絞肉調味 : 配料有,板豆腐1塊 蔥切花 胡蘿蔔切小丁 薑切末 蒜切末 , 醬油 30cc 香油 15cc 鹽巴少許 糖少許 胡椒粉 少許 米酒少許抓一抓 拌一拌 備用~

  3. 3

    拌一拌 之後 就把 剛剛 煮半熟透的 苦瓜 用 絞肉 塞進去~

  4. 4

    起鍋 在下鍋 下油 煎肉讓他有肉香味 煎至恰恰~

  5. 5

    在放置 蒸籠蒸~ 約10分鐘的時候 把綠花野菜 擺在苦瓜旁邊 在把 盤子內的 湯汁倒出來 ,繼續蒸 10分鐘, 倒出來的 湯汁 起鍋子 加熱 加點熱水 試喝看看 鹹度夠不夠 不夠的話加少許 醬油 鹽巴 糖 烹大師 在勾薄芡 在把切好的香菜 灑上去 就可以把 蒸籠內的苦瓜丸拿出來,把醬汁淋上去 就完成了~

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Fa Fa 愛料理
發布於
私廚料理
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