Torta de coco y naranjas

Euge Schiavoni
Euge Schiavoni @EugeSchiavoni
Entre Ríos, Argentina

Hice leche de coco (ver en mi recetario) y quería aprovechar el bagazo... y con lo que tenía en casa, se me ocurrió hacer algo, y salió ésta rica torta!
Una opción para disfrutar de algo dulce y saludable, sin harinas refinadas y sin azúcar... 😀
Para quienes conocemos DMA, ésta sería una opción para parte de desayuno F3, o una opción de desayuno f1, suplantando el coco por zanahoria rallada o puré de calabaza 😋

Torta de coco y naranjas

Hice leche de coco (ver en mi recetario) y quería aprovechar el bagazo... y con lo que tenía en casa, se me ocurrió hacer algo, y salió ésta rica torta!
Una opción para disfrutar de algo dulce y saludable, sin harinas refinadas y sin azúcar... 😀
Para quienes conocemos DMA, ésta sería una opción para parte de desayuno F3, o una opción de desayuno f1, suplantando el coco por zanahoria rallada o puré de calabaza 😋

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Ingredientes

  1. Para la base:
  2. 1 tzbagazo de coco rallado (queda luego de hacer leche)
  3. 1 tzsalvado de avena
  4. 1/4 tzagua
  5. 3huevos o 3 claras
  6. Edulcorante/Stevia a gusto
  7. 1 cditapolvo de hornear
  8. Esencia de vainilla
  9. Para la cubierta:
  10. 4naranjas, sin piel ni semillas, procesadas
  11. 1 sobregelatina sin sabor (14 gr)
  12. 1/4 tzagua

Paso a paso

  1. 1

    Mezclar todos los ingredientes indicados para realizar la base, y llevar a horno moderado por unos 30' aprox. Yo usé molde de silicona de 20 cm, se puede usar cualquiera que tengas... El grosor variará de acuerdo al diámetro.

  2. 2

    Para la cubierta solo tenemos que pelar, sacar las semillas de las naranjas y licuarlas. Agregamos la gelatina disuelta en 1/4 taza de agua hirviendo y licuamos unos segundos más...

  3. 3

    Sin sacar la base del molde, vertemos sobre ella el licuado. Llevamos a heladera para que solidifique y listo! 😜👌

  4. 4

    Queda muy rica, con un suave sabor a coco, ya que usé el bagazo luego de hacer la leche (ver mí recetario), también se puede usar coco rallado, donde el sabor será más intenso.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Euge Schiavoni
Euge Schiavoni @EugeSchiavoni
Entre Ríos, Argentina

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