2 pizze di 28-30cm

Una ricetta facile per fare la pasta per la pizza fatta in casa e fatta a mano SENZA l’utilizzo di mixer o impastatrici! #pizza

L’impasto per pizza fatta in casa da noi è un classico del sabato sera, prima di pranzo inizio ad impastare e lascio tutto il tempo al poco lievito di fare il suo lavoro.Visto che con bimbi piccoli non sempre è agevole l’uscita del sabato e ancor meno spesso si trovano pizze a domicilio molto buone, abbiamo optato per la pizza casalinga che dopo anni per noi è diventata perfetta o, come dice il figlio grande, eccellente!Naturalmente il condimento sarà frutto della fantasia o dei gusti di chi la assaporerà.Nell’impasto aggiungo la manitoba, una farina forte, ricca di glutine che facilita la lievitazione. Ciò non toglie che si possa usare la farina 0 per l’intera dose.

Oggi vi propongo la ricetta della pizza a lunga lievitazione per una pizza super digeribile grazie alla presenza di pochissimo lievito… Di solito io la preparo il giovedì sera intorno alle ore 18, seguo tutti i passaggi che vi ho scritto della lievitazione e la caccio poi dal frigo il sabato intorno alle ore 14 facendo finire la lievitazione a temperatura ambiente. Verso le ore 20:30/21:00 le stendo, farcisco e metto finalmente in cottura!!!😋 buon appetito!!!

Margherita, Capricciosa, Vegetariana,…Preparando questo impasto, il giorno prima, potrai organizzare una serata pizza per tutti i gusti; “dividendo” la pizza in quattro parti e farcirla con ingredienti differenti…

Lo stampo; 265mm per 74mm

Ogni venerdì in famiglia facciamo la pizza 🥰mi diverto a impastare .

Dopo 28 ore di ansia... fra lievitazioni varie e maturazione in frigo.Pizza in teglia idro 70%: focaccia con salamoia, tricolore con pomodorini in forno stracciatella e rucola, tonno e cipolle caramellate, würstel quest'ultima con mozzarella.Che soddisfazione.Vi consiglio di partire con l'impasto alle ore 17 così da infornare più o meno alle 20 del giorno successivo.

Facimmece ‘na pizza! Questa ricetta è perfetta per tutti coloro che si svegliano la mattina con la voglia impellente di pizza: si prepara al mattino per la sera stessa e non necessita di lavorazioni particolari, anzi, ci vuole solo un po’ di pazienza durante la lievitazione. Debbo dirvi una cosa importante, però: è essenziale non cedere alla tentazione di affondare il dito nei panetti che, vi assicuro, cresceranno molto! Io ho usato farina 0 di tipo rosso, ma la resa è ottima anche con la 00.Pane e lievitati

La misura della casetta: 133mm per 258mm per 132mm

Con questo impasto mi vengono fuori due pizze da circa 250/270 gr l’una, ideale per dimensione e altezza del cornicione.