Mini Tortas

Precalentar el horno a 160 c (centígrados).
Mida la mantequilla y derrita a fuego lento, reserve y deje enfriar a temperatura ambiente.

Batir los huevos hasta que estén bien combinados (2 minutos), agregar el azúcar y batir hasta que estén combinados (2 minutos).

Mientras la mantequilla se está enfriando, cubra los platos para hornear con mantequilla y harina para que la torta no se pegue al plato.

Agregar la mantequilla enfriada al huevo y batir lentamente. Añadir la esencia y mezclar.

Mezclar la sal y el polvo de hornear con la harina, combinar bien.

Mezcla de harina con los huevos poco a poco envolviendo hasta que estén combinados, haz esto lentamente con una cuchara.

Vierta la mezcla de la torta en moldes y hornee por 30 minutos. Dejar enfriar.

Mida ¾ de taza de crema en un tazón y bátalos hasta que empiece a espesar, agregue el azúcar, la canela y la esencia. Batir hasta que espese, doblar en la cajeta (poner en el refrigerador hasta que esté listo para usar).

Cortar la torta por la mitad y agregar mermelada o crema o lo que quieras, agregue crema de chamoy y arándanos caseros recién hechos.

Arregle la torta y cubra con la mezcla de crema.

Machaca algunas nueces, canela, azúcar y una pizca de sal, espolvorea sobre el pastel. Disfrutar.