Ñoquis Parisiens (receta del Gato Dumas)

Preparar los ingredientes.

En una cacerola poner el agua, aceite, sal y pimienta a hervir.

Cuando esta hirviendo colocar de Golpe" toda la harina.

Ahora con fuerza comenzar a hacer la masa, integrando la harina y el agua.

Así, con energia.

Y así procuramos se haga una hermosa masa despegada de los bordes.

Una vez lograda retiro del calor y abro un poquito la masa para enfriar y ahora si comienzo a agregar los huevos de a uno por vez.

No tengas miedo si se ve así.

Batiendo bien, se va absorbiendo el huevo en la masa.

Así va quedando después de los cuatro huevos.

Cuando está lista quedara:

Esta textura.

Pongo a hervir agua con sal en una cacerola y la mezcla en un manga con boquilla lisa o también puede ser una bolsita de nylon, a la que le hice un corte chiquito.

Así desde la manga, voy tirando pequeñas porciones que corto con tijera y caen al agua hirviendo.

Cuando suben a la superficie, los saco con la espumadera y pongo en colador.

Aqui en el colador.

Estos ñoquis se hacen en el momento, sino, los hago y los coloco a fuego bajo en el horno hasta servir con salsa o como gusten.

Tenia una salsita tipo portuguesa y con ella los serví, acompañados, eso si, de un muy buen queso de rallar, picantito y sabroso.

Espero les guste la receta que hoy les brindo para el próximo 29 día de ñoquis, o para cuando deseen quedar bien, son muy livianos y delicados, con ellos nadie les dirá, están duros! se me pegan en el paladar y no me gustan?! Bueno nada a probar esta receta que les encantara!