Nieve de Mango

Lupita Luna Yt
Lupita Luna Yt @LupitaLunaYt
Estado De Mexico

#VideoReceta aquí 👉 https://youtu.be/_0WsjEesa88
Hace unos meses me invitaron a participar en algunos talleres, no muy convencida acepté, tomé el taller de chocolatería 1, 2 y 3, el taller de cocteleria, gelatina artística 1, 2 y 3, Aguas frescas, Nieves Artesanales 1 y hace unos días Nieves Artesanales 2, son muy divertidos y lo mejor es que conoces personas con los mismos gustos, estos talleres están enfocados a capacitar a las personas para que puedan emprender su propio negocio. Ahí aprendí esta receta de nieve de mango y hoy se las comparto
#NieveDeMango #MiRecetario

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Ingredientes

Rinde 15 litros
  1. 10 litrosagua
  2. 3 kilosmango ataulfo
  3. 2 2/1 kilosazúcar
  4. 2 litrosbase para helado
  5. 2 litrosagua para licuar el mango
  6. 120 mililitrosconcentrado de mango
  7. 2 cucharadascafeteras de vanola
  8. 1 cucharaditacolo vegetal amarillo mango
  9. 1 cucharaditacolor vegetal naranja
  10. 3 kilosSal de grano
  11. barraHielo en

Paso a paso

  1. 1

    Lavar perfectamente bien los mangos, limpiarlos y retirarles la semilla o "huesito"

  2. 2

    Separar la pulpa en partes iguales, una machacarla con el prensa papas y la otra mitad licuarla junto con las cáscaras y los dos litros de agua adicional

  3. 3

    En un recipiente grande colocar los 10 litros de agua, azúcar, base para helado, concentrado, color vegetaly la pulpa de mango, antes de vaciar la que licuamos pasala por un colador y mezclar bien

  4. 4

    En la licuadora colocar una taza de agua y encenderla agregar las dos cucharadas de vanola, dejar por unos segundos y apagar

  5. 5

    Vaciar a la mezcla y remover para integrar

  6. 6

    Vaciar al bote para nieve que ya debe estar listo con hielo y sal, tapar y comenzar a girar el bote

  7. 7

    Pasado unos 20 minutos destapar el bote e ir despegando la nueve, volver a cerrar y girar de nuevo, repetir hasta tener consistencia de nieve

  8. 8

    Podemos acompañar esta deliciosa nieve con chamoy y Chile piquín o servirla simplemente en barquillos

  9. 9

    Para más recetas como esta puedes visitar nuestro canal de YouTube Las Recetas de Lupita

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Lupita Luna Yt
Lupita Luna Yt @LupitaLunaYt
Estado De Mexico
Hola mi nombre es Lupita Luna y soy creadora de contenido puedes encontrarme en youtube en el siguiente enlace https://www.youtube.com/user/lacocinadeluzdeluna
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