Carbonada criolla
•Hoy les dejo mi receta de la Carbonada.🎉
👉La Carbonada es un plato típico de Argentina 🇦🇷 y también se que es típico de Chile. Por lo general se sirve dentro de un zapallo o de un pan de campo pero hecho en casa lo puse sobre cazuelas.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos pelando los tomates haciéndoles dos pequeños cortés, en forma de cruz, en su extremo, sumergirlo en agua caliente hasta que se separe la piel de la pulpa pasarla a agua fría y pelar, sacarles las semillas, cortar los tomates en cubos y reservar.
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Cortar la cebolla y el morrón en cubos chicos. Cortar la zanahoria en rodajas no tan gruesas. Cortar la carne en trozos deseados.
Cortar los choclos en rodajas. Cortar las papas y el zapallo en cubos y reservarlas.
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Calentar aceite en una cacerola grande. Agregar la cebolla, el morrón, la zanahoria y la carne. Dorar mezclando para que la carne tome color de todos sus lados. Luego, añadir el tomate previamente cortado en pequeños cubos y condimentar con sal, pimienta y pimentón (condimentar generosamente).
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Agregar las rodajas de choclo y los dados de zapallo. Añadir el caldo y las papas. Por último, incorporar el chorizo colorado cortados en rodajas. Cocinar a olla tapada aproximadamente 50 minutos a fuego moderado o hasta que la papa y el choclo estén blandos. Si hace falta añadir más sal a lo último.
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Nota al pie: La carbonada no lleva tomates, es gusto personal.
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