Rosca de Pascua
Una receta que lleva un poco de tiempo pero que no vas arrepentirte de hacerla, es demasiado rica! #roscadepascua #cremapastelera
Rosca de Pascua
Una receta que lleva un poco de tiempo pero que no vas arrepentirte de hacerla, es demasiado rica! #roscadepascua #cremapastelera
Paso a paso
- 1
Comenzamos a fomar la masa previa, solamente tenes que unir los ingredientes hasta que quede homogénea, y dejarla descansar mínimo una hora pero en mi caso la deje un día guardada en la heladera
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Ahora continuamos con el amasijo, colocamos la harina en forma de corona, agregando en el centro la levadura, los huevos, el azúcar, la esencia, la ralladura del limón
- 3
También agregamos al centro la masa previa, y comenzamos a unir todo hasta que quede una masa lisa
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Dejamos descansar por unos minutos, y agregamos la manteca. Va parecer que no llega a unirse, pero hay que seguir amasado y golpeando la masa.
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Tiene que quedar una masa súper lisa y blanda. Dejamos levar por veinte minutos
- 6
Mientras vamos preparando la crema pastelera. Comenzamos poniendo leche a hervir en una cacerola con la mitad del azúcar. Y en otro bowl ponemos los huevos con el azúcar restante más la harina y la fécula, mezclar bien.
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Cuando rompa hervor la leche agregamos un poco a la preparación de huevos que hicimos, mezclamos bien, luego volcamos esta preparación a la leche que quedó en la cacerola (tiene que seguir hirviendo). Batimos sin parar para evitar que se queme, y hasta que quede espesa. La dejamos enfriar y lo tapamos con papel film haciendo contacto
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Continuamos con desgasificar la masa y la dividimos en dos. Vamos a estirar formando un rectángulo de 30x50 cm.
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Una vez que enfríe la crema pastelera, la extendemos sobre la masa (no mucho para evitar que derrame luego por los bordes). Podes rellenar con lo que quieras, en este caso puse nueces y dulce de membrillo, y otra opción con dulce de leche
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Les presento dos opciones para armar la rosca, una es trenzada y la otra es enrollada. Con la trenzada llevamos al centro lo dos lados, y lo cortamos en tres cabos
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Aquí también extendí la crema pastelera y le puse dulce de leche con trozos de nueces, y después enrolle únicamente
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Las colocamos en una bandeja enmantecada, y pintamos con la yema del huevo, es el momento de ponerle el azúcar grana (opcional). Dejamos levar unos minutos.
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Luego le pueden agregar la crema pastelera, y llevan a un horno precalentado a 180° por 35 minutos
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Dejamos enfriar y le pueden agregar lo que quieran como salsa de chocolate, cerezas o el azúcar glass
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