夏天的腳步已慢慢近了，偶而作一道涼拌菜，不只清涼消暑，而且還可以增加食慾。購買豬肝時，最好選擇有保障的肉品或肉商所出品，才不會買到不新鮮或是累積過量抗生素的豬肝，而我是選用比較有保障的台糖安心豚系列產品。訣竅提示藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chihttp://smooth0727.pixnet.net/blog/post/364167938藍海磯崎工作室 粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth

#2025廚神養成豬肝補血但脂肪高不宜常吃，掌握三關鍵粉嫩好吃，自己在家做衛生也過癮。

炎熱的夏天， 待在廚房裡一下子就汗流滿面， 最好是省時又好料理， 又好下飯的菜餚， 突然懷念起在小吃攤吃的涼拌粉肝， 冰冰涼涼，香香辣辣的~ 一口接一口，真的很開胃!!訣竅提示1.冰鎮後更加美味 2.燙好的粉肝，馬上泡冰水，會更有Q度

這是夏季廚房筆記中的一道料理每次我們家去到麵館都必點這道當然~不方便外出吃飯的時候那就自己開伙動手做囉!訣竅提示20元的豬肝量還真多,趁新鮮,放到熱水中川燙加點米酒去血水去腥後,先撈起來放在熟水中冰鎮冷卻這樣做出來的粉肝吃起來才嫩~內臟類的食材要料理前我都還是會以米酒水去腥兼消毒這樣吃起來才不會擔心這擔心那的ㄋ!

#金廚獎

簡單快速。

蘆筍豆乾胡蘿蔔玉米芝麻蔓越莓清爽酸甜不油膩夏季輕食少負擔

#金廚獎綠豆粉皮的主要原料為綠豆澱粉，加水熬煮製作而成，口感滑溜軟Q，色澤白皙透明，目前市場上買到的現成品，多半帶有清淡晶瑩如翠玉般的綠色。每到盛夏，將綠豆粉皮加入小黃瓜絲與雞絲涼拌當作消暑小菜最適合不過，是夏日餐桌不可錯過的美味。🦉貓兒小叮嚀：1、雞胸肉蒸熟後趁熱用刀拍扁後再放涼剝絲會更容易剝散。2、用胡麻醬取代紅蔥醬，換個口味也不賴喔！歡迎來貓家坐坐：【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

https://www.facebook.com/cupcookstudio木不子給我的啟發 加以改變酸酸甜甜帶點微辣雖然還沒夏天但是卻會讓你一口接著一口訣竅提示河粉不能燙太久.不然變爛不好吃辣油可以不放.今天做這道有放辣油食後感想這是我們中午的午餐媽媽剛吃第一口時說:這跟我們平常吃的是不一樣的..(心底想那接受度可能不高然後我就繼續看電視..眼光瞄到我媽媽一邊看電視.筷子卻一邊也在夾河粉吃...一口接著一口...

簡單料理小兵立大功。烹調有時候不是單獨一道菜而是「搭配」就像肉粽和四神湯、炒米粉和沙茶豬血湯⋯⋯⋯濃湯🍲應該不會拿來配臭豆腐吧？#營養煮你家附近有什麼好吃的？鴨肉珍啊⋯⋯。好啊、我愛吃肉。那我先去排隊買回來家裡吃、哪裏挺熱的。鴨肉珍、的鴨肉老實說骨頭太多鴨太瘦了、米血現在也變硬了、倒是鴨肝還是很新鮮好吃，當然首推它的醬汁是老味道沒變。所以、為了解膩來弄一個涼拌白蘿蔔吧、用糖殺青免得「鴨肉醬汁」夠鹹了膩上加膩，梅子粉旳清爽更合拍。

韓式涼拌冬粉的作法不難，但過程較為繁複。將食材分開炒，可以讓食材保有它們原來的味道，最後再將所有材料拌勻，這樣的作法，味道真的更有層次。若是將所有食材混合拌炒，所有食材的味道就容易混在一起，而味道較重的食材就會容易蓋過其他味道較淡的材料味道喔!歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen追蹤小毓IG 🔎syukitchen