Ayam Lodho sederhana

Sidoarjo18 agustus 2020.Masakan khas daerah di jawa timur ini biasanya mempergunakan ayam kampung dan dinikmati dengan nasi gurih. Enak banget.Tapi karena hanya punya ayam negeri (itupun cuma setengah kilo 😁), saya maksain juga masak dengan menu ini. Biarin deh. Buat tombo pengen 😁😁Toh anak2 suka, maemnya jadi nambah2...☺Mohon maaf foto step by stepnya nggak lengkap, karena hp keburu dipake buat sekolah daring si bungsu 😁Happy cooking.....

Mumpung masih punya stok ayam kampung nich, jadi pengen nyoba cooksnap resep ayam lodhonya mba @tyas_yodha 🤭Karena dirumah gak suka masakan yg pedes termasuk aku jadi untuk pengguna cabe menyesuaikan selera 😅Ayam lodho ini adalah makanan berbahan dasar ayam yg khas dari Tulungagung, yg membedakan dengan olahan ayam lainnya adalah proses memasaknya. Ayam lodho mempunyai aroma khas karena daging ayam dibakar/dipanggang terlebih dahulu hingga sedikit kecoklatan barulah ayam direbus bersama bumbu dan santan hingga empuk dan bumbu meresap sempurnaSource : Tyas Yodha#Mbois_JATIMAyaminLove#CoboyMbois#CoboyWani#Coboy_CookSnap#CookSnap#CookpadCommunity_Surabaya#CookpadCommunity_Sidoarjo#PekanCooksnap#HappyCooking

Hari ini kepengen makan ayam lodho gegara teman kantor cerita dijamu ayam lodho di Tulungagung. Sempat ngeces dengernya. Karena Newbie dalam hal masak memasak, maka langsung buka cookpad ada resep mbak @Esti Rahayu. Resep ini sangat maknyuss. Terbukti semua lahap menyantapnya. #5resepterbaruku

Met sore manteman...Alhamdulillah rapih masak buat buka puasa & shaur hehe tinggal ngegelesoran aja 😃😃Ayam lodho mirip2 sama mangut ikan asap sih ya bumbu2nya. Lebih enak ya ayamnya dibakar diatas panggangan api, tapi dipanggang di teflon sama aja. Yg penting ada tekstur gosong2 hitam diayamnya 🍗🍗Ayamnya boleh pake bagian ayam apa aja, kalo eyke lagi adanya paha ayam fillet stok dirumah. Jadi gausah terlalu lama deh buat empukin ayamnya 😍😍😍😍

Pengen masak ayam dengan menu yg belum pernah saya coba terus nemu resep ayam lodho Mbak Arni Munawati langsung kukmark dan bebikin deeh,, sebenere bikinnya dah lama tp baru sempet ngepost disini hehehe disini juga cabe rawit aku skip di bumbu halus soalnya biar si kecil jg bisa menikmatiMenurutku ini rasanya mirip ayam bumbu kuning yg biasa ada di nasi² berkatan kalau ada selamatan di kampung² itu, enaaklah pokoknya, semoga menginspirasi#cookpadcommunity#cookpadcommunity_malang#clover

Hari ini menunya pengin yang pedas2. Reques dari seisi rumah, pengin dimasakkan ayam lodho khas Tulungagung. Kalau sudah gini jadi semangat aja di dapur.Apalagi ayamnya sdh disiapin sama anak2, sudah dipotong2 n dibersihkan. Tinggal cusss masak aja.#Idemasak

Lodho ayam ini termasuk makanan khasnya trenggalek yah cookpaders, kebetulan suami lagi punya banyak ternak ayamnya, jd gapapa ya kalo sesekali sembelih sndiri, daripada beli lumayan kan hrganya kalo ayam kampung hehee.. Oh ya, jd sebelum di masak ayamnya di panggang dulu ya (pake arang) tentunya, biar dapet aroma sangit"nya 😄 karena ini rahasia yg bisa bikin lodho ayam enakk ada rasa khasnya 👍 Bismillah ikutan challenge #CABEKU #ayaminlopwityu ❤

Ayam lodho berasal dari Tulungagung tapi ada juga yang menyebutnya sebagai makanan khas Trenggalek. Jangan berebut yaa.. ✌️✌️Bahkan, ada juga yang bilang, masakan ini mirip dengan opor ayam, tapi bedanya pada citarasanya yang pedas,Kata “lodho” dalam bahasa Jawa berarti empuk sampai dagingnya lunak.Cara masaknya adalah ayam kampung bakar/panggang yang di masak lagi dalam santan dengan bumbu mirip kari pedas. Karena di masak sangat lama dengan api kecil, biasanya dengan kayu, maka ayam empuk dan bumbunya meresap. Pemasakan dengan kayu juga menghasilkan aroma asap ke dalam masakan ini. Lamanya waktu yang di perlukan untuk memasak inilah yg membuat masakan ini biasanya diinapkan semalam sebelum di santap keesokan harinya. Proses penginapan masakan ini membaut santan kentalnya mengalami permentasi ringan secara alamiah, sehingga meningkatkan citarasanya terutama rasa gurih dan pedas.Saya belom pernah makan ayam lodho ini, cuma penasaran aja bagaimana rasanya 😄😄Harusnya pakai ayam kampung ya tapi saya pakai ayam broiler, seadanya dikulkas.. Untuk proses pembakaran, bisa pakai teflon ato pakai arang.. Pokoknya ada gosong2nya deh..Ternyata berbeda rasanya dg opor yaa.. Ada sensasi pedas dan asap.. Enak lhoo..Saya recook dr mbak Dwi Burhan ya..Selamat mencoba yaa..#SiapRamadan#AhlinyaAyam#Cookpadcommunity_Surabaya#Ketopad#ketopadindonesia#berburucelemekemas#resolusi2019#minggu19

Kuliner khas Tulungagung, Jawa Timur ini mantep banget rasanya. Yang membuat olahan daging ayam ini berbeda adalah sebelum di masak dengan bumbu2, ayam terlebih dahulu di bakar/panggang. Baru kemudian di masak dengan bumbu dan santan hingga kuah santannya mengental. Bila anda suka kuah yang pedas bisa tambahkan cabe dalam racikan bumbunya. Nikmat dan menggugah selera😋Link resep aslinya...https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14359549-ayam-lodho-khas-jawa-timur?invite_token=hNa7W6y4akxC6K2WiyrfqLrE&shared_at=1613999239#AyamBerendam#PekanRayaAyam#CookpadCommunity_Cilegon

Suami saya yang asli dari Kediri membuat saya yang asli dan tinggal di Jogja untuk berusaha belajar memasak makanan khas kampung halamannya. Terutama makanan favoritnya yaitu masakan ibunya.Biasa mudik setahun sekali tetapi karena ada pandemi jadi tahun ini belum bisa mudik 😢 tambah kangen kan suasana di kampung halaman.Aura senangnya suami itu beda gituloh kalo saya bisa masakin makanan favoritnya yang biasa ibunya buat 😁🥰 berasa level sayangnya ke istri makin naik 😄 . Masakan sederhana berasa istimewa buat suami saya 😋Sebagai obat rindu masakan favorit ibu mertua dan suami, lewat momen #MasakanUntukIbu , saya buatkan masakan Ayam Lodho. Semacam opor merah tapi ada sensasi berbeda karena ayam yang dibakar terlebih dahulu. Resep saya adaptasi dari @dianayupuspitasari. Cussss resep😋

Daging ayam merupakan salah satu unggas populer yang kerap digunakan sebagai bahan racikan masakan Indonesia. Salah satu menu masakan khas nusantara yang menggunakan ayam sebagai bahan utamanya adalah ayam lodho.Ayam lodho merupakan makanan tradisional terkenal dari Tulungagung, Jawa Timur. Masyarakat setempat biasa menyajikan ayam lodho saat penyelenggaraan acara-acara besar, seperti upacara adat, selamatan, dan perayaan hari raya. Saat ini, ayam lodho termasuk ke dalam daftar Warisan Budaya Tak-Benda sejak 2016.Jika dilihat sepintas, ayam lodho terlihat mirip seperti opor ayam. Keduanya sama-sama sajian kuliner dengan bahan utama ayam yang dimasak menggunakan kuah santan.Yang membedakan ayam lodho dengan opor ayam terletak pada jenis ayam yang digunakan. Ayam lodho biasa menggunakan ayam kampung yang dianggap bercita rasa lebih gurih daripada ayam negeri.Nama ayam lodho berasal dari bahasa Jawa, “lodho” yang berarti empuk. Makanan dengan kuah santan bercita rasa gurih dan pedas ini biasa disajikan dengan nasi putih, urap sayur, dan pisang raja. Bagi para pecinta makanan pedas, ayam lodho akan sangat cocok di lidah mereka.Secara garis besar, ayam lodho dimasak dengan cara dipanggang atau dibakar hingga setengah matang dan empuk, kemudian direbus dalam kuah santan bersama dengan bumbu-bumbu rempah lainnya.Source: tirto.id --->Dikutip dari 200 Resep Pilihan Masakan & Jajanan Khas Daerah (2015)

04.05.2020Sebenarnya ini masih coba-coba tapi lumayan berhasil.Ayamnya kurang bau sangit, kurang gosong.Karena yang buat enak itu bau-bau gosongnya.Terus makannya pakai lontong.Mantab deh..