我這次用的是全麥義大利麵，所以顏色比較深，裹上奶油變成古銅色的色澤，配上蔬菜，口味比較重的奶油醬也可以吃得健康，選用其他種義大利麵皆可以，短的長的都好吃

煙燻鮭魚配上義大利麵真是棒再灑上香濃的乳酪粉讓人食指大動啊訣竅提示這樣的量剛好是我們家的兩大一小因 為考慮孩子要吃所以我把煙燻鮭魚熟了 一下如果不煮可以在最後淋上番茄醬汁後，擺在上面喔自己煮鮭魚放很多吃起來真過癮

煙花女義大利麵，味道屬於鹹香酸辣的大人口味，香氣十足，是一道很具特色的義大利麵，有空可以試試看喔～

一個人食一個人煮食煮#24 奶油煙燻鮭魚義大利麵https://bit.ly/34YQx3hhttps://youtu.be/0k9k26UQW1c備註：1-義大利鳥巢麵，煮的時間去參考包裝上的煮麵時間2-煮麵水有加鹽最少3大匙，義大利鳥巢麵才會有味道3-煮麵水視自已喜愛的醬汁濃淍度適量增加4-煙燻鮭魚到8分熟就可以盛盤，讓麵本身的熱度下去讓煙燻鮭魚繼續慢熟，避免煮的太老

白醬吸收了醃燻鮭魚的鹹味，特別濃郁好吃！簡易的作法讓你也可以立即端上桌 更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》 http://www.carrefour.com.tw/recipes

突然很想吃煙三文魚的緣故～XD

不同於紅醬的酸甜味道，加入鯷魚後呈現鹹香滑潤的口感，炒過的番茄及蒜頭，帶出另一種層次的風味，加點菇類可讓口感較多元，也可以加點海鮮類～基本上是一道快速簡便的美味料理

義大利半島長約1300公里，共分20個行政大區。薩丁尼亞(Sardegna)這個美麗的島嶼，位在靴子西邊的提雷諾海(Mar Tirreno)，是20個行政大區之一。薩丁尼亞大區漁產豐富、山產也不遑多讓。在這邊吃到的山珍海食，都是最原始地道的美味！魚子義大利麵(spaghetti alla bottarga)是薩丁尼亞大區的地方特色美食。「風乾魚子」義大利文裡叫做bottarga。在靴子國，懂吃的義大利人拿烏魚(muggine)和鮪魚(tonno)兩種魚的卵來製作風乾魚子。很巧合的，在義大利捕獲的烏魚跟台灣是同一科(grey mullet)，所以大家在台灣也可以做百分之百道地的義大利料理喔！在此跟大家分享薩丁尼亞人的做法，讓你在台灣也能嚐到來自義大利的正港美味！訣竅提示烏魚子分成兩份的目的在增加不同的香氣：暖油翻炒過的魚子和冷刨灑在麵條上的有相異的滋味，前者肥腴軟香，後者帶著粗獷深刻的海味。記得麵煮好承裝的容器不要是金屬的，否則撒上的魚子會通通粘附在金屬容器上而不是麵條上。在台灣，我們吃的烏魚子都是烤過或炸過的。但薩丁尼亞人的魚子義大利麵，是拿整瓣魚子去生刨，刨好的魚子末就像乳酪一樣分撒在煮好的麵條上。食後感想這道魚子義大利麵是薩丁尼亞餐桌上所謂的「細緻料理」：雖然做法非常簡單，但是魚子的香味幽微細緻，刨成粉末狀的橘黃肥腴因著橄欖油的關係，密密裹附在麵條上。橄欖油隱隱的辛辣與清香，襯托魚子的油潤和豐飽的海味，配上薩丁尼亞地產白酒 vermentino... 吃完後你會一直記得這個滿足幸福的夏夜。buon appetito!

用剩食的鮭魚肉塊做一人份的白醬麵食。簡單又美味 #好料日記

★ Patti Austin - Overture🌱 說到了我們都喜歡在廚房的時光，吉本芭娜娜除了「廚房」一書中用簡易的對話與似有若無的酸楚與苦甜觸動了人心，一個廚房的小角落與場景甚至是簡單的一杯現打新鮮果汁，她用文字的力量迷倒了許多人，使人不得不重新對廚房這個空間與其空間內已經發生的過去深思許多，而她在其他作品集內也書寫了許多的有關於廚房的篇幅；就連 Joan Baez 在1975年出版的自述書「冥思」最後的一個章節都提到她最喜歡老家的一個角落也是廚房，而來為整本自述書作為結束。🌱 人會迷戀的廚房真正的原因或許在於每一位廚房使用者懂得它是有生命力的、它的存在是最直接串連人與人的情感寄託的通道之一，人們也懂得在求新求變的樂趣中得到自我滿足與成就感。如果形容餐桌上人人都是視覺動物，那在廚房裡的五顏六色食材與瓶瓶罐罐調味、大大小小鍋盤餐具，而其加乘的效果是如此值得投入又怎麼不叫每一個廚房的使用者如此著迷呢? 🌱 品嚐烏魚子義大利麵入口的第一個直覺就是成熟濃郁、耐人尋味。感覺很像遇到了一位曾經熟悉卻好久不見的老朋友，身邊多了一位合適的新伴侶一般令人替它喝采。這道料理的細緻質感與簡易絕對是值得學習起來見客與自我犒賞的～ 食譜來源： Fu Ju 的【義大利美食學院】薩丁尼亞區 - 烏魚子義大利麵⚘ 說烏魚子是台灣雲林口湖地區最重要的魚產都不為過，近來台灣沿岸出產烏魚苗數量以不多，也有眾多業者投入人工養殖的行列，目前已成為口湖鄉重要養殖產業之一，一年一產的烏魚子在口湖地區的養殖業者嚴格控管品質之下，遵循古法依日照純手工壓置曝曬方法品質上等。烏魚子含有豐富的維生素A、B群、E、銅、鋅等，還有豐富的蛋白質及脂質，頂級的烏魚子加上正確的烹調方式，可以保留百分之百的烏魚子美味，品嚐後讓人唇齒留香，也是許多饕客的最愛。⭐ 烏魚子應避免使用酒精類烘烤過度，尤其不建議使用油炸方式料理。⭐ 如何保存烏魚子？短期內不食用的話建議存放冷凍。最佳保存方式是用報紙覆蓋好整盒烏魚子存放，如是真空包裝可多用幾張報紙覆蓋，避免冷藏脫水現象而影響口感。⭐ 冷凍過後烏魚子會呈現色澤稍褪現象這是正常的情況，這是因為烏魚子屬於多油脂食物的關係，只要食用前在室溫中回溫即可回復烏魚子天然的迷人色澤。

全麥的義大利麵最適合搭配濃厚的醬，麥子的香味和一般白義大利麵不同，更強烈而且口感也更有變化，吃得到麥子的顆粒感，蕃茄羅勒的香配上鮪魚，沒有鮪魚的魚味，而且有像肉醬一樣的口感，再加上一種喜愛的蔬菜，營養又美味！小故事：全麥的義大利麵，只有在大麻室友沒有要一起蹭飯的時候我才會煮，因為每次問他，你要選健康的麵還是白義大利麵，他只會回我：Fxxk healthy...#Cookpad廚藝賞2019