Pan de leche (facturas)
Paso a paso
- 1
Para el empaste: en un bols chico colocar la levadura, con una cucharadita de azúcar y un chorrito de leche. Dejar que actue por 15 minutos.
- 2
Para la masa: hacer una corona con la harina y agregar una pizca de sal, mezclar para integrar. Agregar el azúcar la ralladura de limón, mezclar otra vez para integrar los ingredientes, y ahí si colocamos el empaste que anteriormente habíamos preparado. Revolvemos un poco y agregamos la leche, los huevos y comenzamos a revolver hasta unir todo. A continuación comenzamos a amasar por 3 minutos aproximadamente.
- 3
Después agregamos la manteca pomada, vamos a notar que la masa se pone muy pegajosa, pero no agreguemos harina porque sino no van a quedar esponjosos
- 4
Dejar reposar por 1/2 hora aproximadamente. Después hacemos bollitos de aproximado 40 gr c/u, los colocamos en una placa enharinada y dejamos descansar por otra media hora
- 5
Preparamos un horno medio (dependiendo del que cada uno tiene) 170°
- 6
Colocamos los bollitos en el horno durante 15 minutos, retiramos y dejamos enfriar. Realizamos un pequeño corte y rellenamos con crema pastelera y/o dulce de leche. Decoramos con azúcar impalpable
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