Tarta de Ricota

Para hacer la masa, se bate la manteca pomada con el huevo y el azúcar en un bowl, junto con la ralladura de limón, la vainilla y sal. Se mezcla todo bien y se integra esta pasta con los ingredientes secos(harina y polvo de hornear).

Una vez que la masa está lista, se estira sobre una tortera rectangular de 24 cm para formar la base de la torta. Se aprieta la masa contra el recipiente y sobre las paredes para formar los bordes Y lograr una consistencia compacta.

Para el relleno, se colocan en un bol la ricota, la sal, el azúcar, la ralladura de limón, el huevo y el almidón de maíz. Luego, se mezclan todos los ingredientes hasta obtener una preparación y lisa. A continuación, se agregan las pasas y se vuelve a mezclar.

Una vez que la preparación está lista, se vierte sobre la masa de la tortera, se lleva a horno 180 °C y se cocina 30 minutos. Antes de que dore se cubre con papel aluminio y se deja 10 minutos más.