Soto Padang (persiapan menu di meja lebaran Idul fitri)

Fitri Nur Indah Sari
Fitri Nur Indah Sari @cook_16848655

Untuk yang tinggal di daerah Riau pasti sering menemukan makanan ini di warung sarapan. Ini sih sebenarnya masakan Sumatera barat, makanya di juluki sebagai soto padang. 😃hanya saja lingkungan di Riau (pekanbaru) sebagian penduduknya berasal dari sumatera barat, maka ini tidak asing lagi di masyarakat pekanbaru. Awalnya karena sering mkan soto ini di kampus maka mencoba dirumah dan berhasil,, happy gg tu . Heheheh 😁

Soto Padang (persiapan menu di meja lebaran Idul fitri)

Untuk yang tinggal di daerah Riau pasti sering menemukan makanan ini di warung sarapan. Ini sih sebenarnya masakan Sumatera barat, makanya di juluki sebagai soto padang. 😃hanya saja lingkungan di Riau (pekanbaru) sebagian penduduknya berasal dari sumatera barat, maka ini tidak asing lagi di masyarakat pekanbaru. Awalnya karena sering mkan soto ini di kampus maka mencoba dirumah dan berhasil,, happy gg tu . Heheheh 😁

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

Bisa untuk 1 kluarga kecil
  1. Bumbu halus :
  2. 10 siungBawang merah
  3. 8 siungbawang putih
  4. 2 cmlengkuas
  5. 4 cmjahe
  6. Bahan pelengkap :
  7. 2 potongbagian dada ayam
  8. 1 buahSerai (geprek)
  9. 5 cmlengkuas (geprek)
  10. 3 lbrDaun salam
  11. 3 lbrDaun jeruk purut
  12. Kayu manis
  13. Kampulaga
  14. Cengkeh
  15. Bungapekak
  16. Daun sledri (iris untuk taburan mau makan)
  17. Daun bawang (iris dan masukan terakhir setelah kuah sudah mendidih dan dimatikan. Agar daun bawang tidak menguning)
  18. Bagor (bawang goreng) taburan di kuah makan
  19. Kerupuk merah
  20. Bihun (disini saya memakai mie jagung)
  21. Kecap
  22. Saos
  23. Cabe rawit (untuk yang suka pedas) direbus dahulu agar matang dan tidak buat sakit perut
  24. 1 literair
  25. 1 bksBumbu soto siap saji

Cara Membuat

  1. 1

    Haluska bumbu halus menggunakan bleder / ulek bumbu

  2. 2

    Tumis bumbu halus menggunakan sedikit minyak goreng. Tumis hingga harum. Lalu masukan bumbu yang sudah ditumis di dalam panci yang tersedia air 1 liter tersebut.

  3. 3

    Lalu masukan bumbu pelengkap, seperti : garam (secukupnya) daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas yg sudah digeprek, kulit manis, kampulaga, cengkeh, bunga pekak. Masak hingga mendidih. Agar mendapatkan kaldu alami Saya memasukan ayam kedalam kuah yang sudah diberi bumbu direbus hingga mendidih lalu keluarkan ayam untuk digoreng.

  4. 4

    Setelah ayam diangkat lalu masukan bumbu soto siap saji tunggu sampai mendidih dan cicipi rasa sesuai yg kita inginkan. Matikan api kompor, masukan daun bawang yang sudah diiris lalu aduk2 sebentar. Agar daun bawang tidak lembek dan menguning. Dan tetap segar.

  5. 5

    Siap disajikan. Beri bihun, suiran ayam goreng, daun sledri, bagor, cabe, kecap, saos san kerupuk merah. Dan siap santan 😙

  6. 6

    Note : bihun yg sudah direndam dengan air, kerupuk merah dan bagor udh di goreng. Dan cabe udh diblender setelah direbus hingga matang.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Fitri Nur Indah Sari
Fitri Nur Indah Sari @cook_16848655
pada

Komentar (2)

Resep Serupa