Soto Padang

Danes Wisesa
Danes Wisesa @daneswisesa
Jakarta Selatan

Haloo Luur !

Menu ini nih sebenernya udah lama masuk di Cooking Wish List saya, cuma belum sempat realisasi aja.
Ya meskipun di kantor dah sering sih pesen menu Soto Padang wkwk, tapi ga afdol aja kalo belum masak sendiri.

Nah kebetulan kan lagi rame #PekanRayaSoto #PekanPosbarSoto (ya meskipun udah hari terakhir sih ini wkwkw), jadi yaudah bikin ajaaa deh.

Apalagi Jakarta lagi sering ujan kaan, enaknya makan yang berkuah dan hangaat.. Soto Padang cocok niih 😋

Note : Di foto kurang berani taruh kuah banyak-banyak, karena khawatir kondimennya tenggelam terus jadi ga cantik wkwkw. Belum ahli plating saya tu

Soto Padang

12 orang berencana membuat resep ini

Haloo Luur !

Menu ini nih sebenernya udah lama masuk di Cooking Wish List saya, cuma belum sempat realisasi aja.
Ya meskipun di kantor dah sering sih pesen menu Soto Padang wkwk, tapi ga afdol aja kalo belum masak sendiri.

Nah kebetulan kan lagi rame #PekanRayaSoto #PekanPosbarSoto (ya meskipun udah hari terakhir sih ini wkwkw), jadi yaudah bikin ajaaa deh.

Apalagi Jakarta lagi sering ujan kaan, enaknya makan yang berkuah dan hangaat.. Soto Padang cocok niih 😋

Note : Di foto kurang berani taruh kuah banyak-banyak, karena khawatir kondimennya tenggelam terus jadi ga cantik wkwkw. Belum ahli plating saya tu

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

± 60 menit
± 6 porsi
  1. 500 gramdaging
  2. 1 batangdaun bawang
  3. 2 batangseledri
  4. secukupnyagaram
  5. secukupnyalada
  6. secukupnyakaldu bubuk
  7. secukupnyaair
  8. secukupnyaminyak goreng
  9. Bahan Marinasi Daging
  10. 1 buahjeruk nipis
  11. 2 sdmbaking soda
  12. Bahan Bumbu Halus
  13. 5 siungbawang merah
  14. 4 siungbawang putih
  15. 1/4 ruaskencur
  16. Bahan Bumbu Cemplung
  17. 1 batangserai (geprek)
  18. 1 lembardaun kunyit
  19. 2 lembardaun salam
  20. 6 lembardaun jeruk (buang tulang daunnya)
  21. 1 ruaskunyit (geprek)
  22. 1 ruaslengkuas (geprek)
  23. 1 buahbunga lawang / pekak
  24. 3 buahkapulaga
  25. 10 cmkayu manis
  26. 1 bijipala
  27. 3 buahcengkeh
  28. Bahan Pelengkap
  29. perkedel kentang
  30. kerupuk merah
  31. bawang goreng
  32. jeruk nipis
  33. sambal
  34. seledri (iris iris)
  35. bihun

Cara Membuat

± 60 menit
  1. 1

    Cuci bersih daging. Marinasi dengan bahan marinasi, seperti pada tips terlampir

  2. 2

    Didihkan air, lalu rebus daging dengan api kecil. Buang buih buih yang muncul. Rebus hingga semua busanya hilang

  3. 3

    Sambil menunggu daging direbus, rebus bihun. Tambahkan minyak sedikit pada rebusan agar bihun tidak lengket. Setelah bihun matang, siram dengan air dingin juga agar tidak lengket. Sisihkan

  4. 4

    Untuk sambal, rebus cabai rawit, lalu haluskan bersama dengan beberapa sendok air rebusan cabai (sesuai selera). Sisihkan

  5. 5

    Setelah daging hilang buihnya, tiriskan, buang airnya. Rebus kembali bersama dengan seluruh bahan bumbu cemplung beserta garam, lada, dan kaldu bubuk. Rebus hingga daging matang

  6. 6

    Sambil menunggu daging matang, haluskan seluruh bahan bumbu halus

  7. 7

    Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam kuah soto. Tes rasa

  8. 8

    Setelah daging matang, angkat (pisahkan dari kuahnya), lalu iris tipis

  9. 9

    Pipihkan daging yang sudah diiris tipis (jangan sampai hancur)

  10. 10

    Goreng daging hingga bagian luarnya kering, tapi dalamnya masih "moist"

  11. 11

    Iris iris daun bawang dan seledri, lalu masukkan ke kuah soto, masak sebentar hingga daun bawang & seledri agak layu

  12. 12

    Soto Padang siap disajikan dengan seluruh bahan pelengkap, dan dengan nasi tentunya hehe 🤭

Lampiran Resep

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Danes Wisesa
Danes Wisesa @daneswisesa
pada
Jakarta Selatan
Selalu berproses menjadi ibu rumah tangga yang masakannya akan selalu dirindukan keluarga 😄Note :* Saya sebenarnya masak pakai feeling. Ga ada takaran baku. Dikira kira aja, langsung cemplung 🤭 Pokoknya enak* Terimakasih buat dulur dulur semua yang sudah berkenan mengikuti "my cooking journey" yang ala kadarnya ini ❤️🙏
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa